Lean Shchi de espinacas con champiñones porcini

Descripción

Receta de sopa del menú de Cuaresma del restaurante Funny Cabany

Cocinando

Paso 1

Modo de preparación del caldo: Champiñones blancos secos (100 gr.) Verter agua potable (3 l.) Y cocer durante unas 4 horas.

Paso 2

Cómo preparar la sopa: corte las papas, los champiñones porcini, las zanahorias, los chalotes en cubos, fríalos en aceite vegetal.

Paso 3

Luego agregue el caldo de champiñones, el jugo de limón, la sal, la pimienta y hierva hasta que estén tiernos.

Paso 4

Agregue las espinacas y la crema agria de soya opcional.

Ingredientes

Sopa de espinacas - base - 200 gr.
Crema agria de soja - 30 gr.
Aceite vegetal - 2 gr.
Patatas peladas. - 300gr.
Caldo de champiñones - 1,5 l.
Espinacas - 350 gr.
Sal - 4 gr.
Jugo de limón - 3 ml.
Guisantes de pimienta negra molida - 1 gr.
Champiñones blancos - 200 gr.
Ajo chalote - 100 g.
Zanahorias limpias. - 200gr.

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