Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet

Cookinero 5 déc. 2025

Le bœuf Stroganoff se marie parfaitement avec les pâtes et tous les types de bouillie de céréales. Les femmes au foyer préparent souvent ce plat lorsqu'elles n'ont absolument pas le temps de cuisiner quoi que ce soit pour le dîner ou qu'elles ne veulent tout simplement rien cuisiner pendant longtemps.

Comment cuisiner Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet

Étape 1

Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet

Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez l'ail sur une râpe fine, ajoutez-le à la poêle. Ajoutez ensuite un peu de crème fraîche.

Étape 2

Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet

Ajoutez une petite quantité de farine, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine, ajoutez du sel et du poivre au goût et éteignez le feu.

Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Le yaourt grec ou la crème fraîche sont d'excellents substituts à la crème aigre. Pour une option sans lait, essayez la crème de coco ou une alternative végétale à la crème aigre.
Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours. La sauce à base de crème aigre peut légèrement se séparer au réchauffage, mais un rapide mélange rétablira la texture.
Absolument ! Remplacez le bœuf et le poulet par des champignons portobello ou des légumes charnus comme l'aubergine. Utilisez du bouillon végétal si besoin et gardez la crème aigre pour l'onctuosité.
Mélangez d'abord la farine avec un peu d'eau froide ou de bouillon pour former un mélange homogène avant de l'incorporer. Cela évite les grumeaux dans la sauce.
Traditionnellement servi sur des pâtes aux œufs ou du riz, mais c'est aussi délicieux avec une purée de pommes de terre, du riz de chou-fleur (low-carb) ou du pain pour saucer.
Congelez sans crème aigre pour un meilleur résultat. Ajoutez-en fraîche au réchauffage. Se conserve 2-3 mois sans produits laitiers : décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer doucement.
Remplacez la farine par de la gomme xanthane (¼ c.à.c) ou de la poudre d'amandes (1 c.à.s) comme épaississant. Servez sur des courgettes spiralées ou du riz de chou-fleur plutôt que des pâtes ou du riz classique.
Oui ! Doublez simplement la quantité de votre protéine préférée. Le poulet cuit plus vite que le bœuf, donc ajustez les temps de cuisson si vous n'utilisez qu'une seule viande.
Réchauffez doucement à feu doux en remuant fréquemment. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire pour maintenir l'onctuosité. Évitez l'ébullition pour éviter que la sauce ne se sépare.
Utilisez une grande cocotte ou une poêle profonde. Cuisez la viande en plusieurs fois pour éviter la surcharge, et augmentez les épices progressivement en goûtant pour l'équilibre.

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