Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet

Name: Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Russe
Ingredients: Filet de poulet - 200 g; Oignons - 80 g; Ail - 15 g; Crème fraîche - 200 g; Farine de blé pour pâtisserie - 100 g; Beurre - 70 g; Huile végétale - 40 g

Cookinero 5 déc. 2025

Le bœuf Stroganoff se marie parfaitement avec les pâtes et tous les types de bouillie de céréales. Les femmes au foyer préparent souvent ce plat lorsqu'elles n'ont absolument pas le temps de cuisiner quoi que ce soit pour le dîner ou qu'elles ne veulent tout simplement rien cuisiner pendant longtemps.

Comment cuisiner Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet

Étape 1

Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez l'ail sur une râpe fine, ajoutez-le à la poêle. Ajoutez ensuite un peu de crème fraîche.

Étape 2

Ajoutez une petite quantité de farine, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine, ajoutez du sel et du poivre au goût et éteignez le feu.

Bœuf Stroganoff juteux et tendre avec filet de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème aigre par un autre ingrédient dans cette recette ?

Oui ! Le yaourt grec ou la crème fraîche sont d'excellents substituts à la crème aigre. Pour une option sans lait, essayez la crème de coco ou une alternative végétale à la crème aigre.

Combien de temps puis-je conserver les restes de stroganoff au bœuf et poulet au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours. La sauce à base de crème aigre peut légèrement se séparer au réchauffage, mais un rapide mélange rétablira la texture.

Puis-je réaliser cette recette en version végétarienne tout en gardant la texture crémeuse ?

Absolument ! Remplacez le bœuf et le poulet par des champignons portobello ou des légumes charnus comme l'aubergine. Utilisez du bouillon végétal si besoin et gardez la crème aigre pour l'onctuosité.

Quelle est la meilleure technique pour éviter les grumeaux en ajoutant la farine à la sauce ?

Mélangez d'abord la farine avec un peu d'eau froide ou de bouillon pour former un mélange homogène avant de l'incorporer. Cela évite les grumeaux dans la sauce.

Quels accompagnements se marient bien avec le stroganoff au bœuf et poulet ?

Traditionnellement servi sur des pâtes aux œufs ou du riz, mais c'est aussi délicieux avec une purée de pommes de terre, du riz de chou-fleur (low-carb) ou du pain pour saucer.

Puis-je congeler le stroganoff pour plus tard ?

Congelez sans crème aigre pour un meilleur résultat. Ajoutez-en fraîche au réchauffage. Se conserve 2-3 mois sans produits laitiers : décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer doucement.

Comment rendre ce plat faible en glucides ou keto-friendly ?

Remplacez la farine par de la gomme xanthane (¼ c.à.c) ou de la poudre d'amandes (1 c.à.s) comme épaississant. Servez sur des courgettes spiralées ou du riz de chou-fleur plutôt que des pâtes ou du riz classique.

Puis-je utiliser uniquement du poulet ou du bœuf au lieu des deux viandes ?

Oui ! Doublez simplement la quantité de votre protéine préférée. Le poulet cuit plus vite que le bœuf, donc ajustez les temps de cuisson si vous n'utilisez qu'une seule viande.

Quelle est la meilleure méthode pour réchauffer le stroganoff sans faire cailler la sauce ?

Réchauffez doucement à feu doux en remuant fréquemment. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire pour maintenir l'onctuosité. Évitez l'ébullition pour éviter que la sauce ne se sépare.

Comment doubler facilement cette recette pour un dîner en groupe ?

Utilisez une grande cocotte ou une poêle profonde. Cuisez la viande en plusieurs fois pour éviter la surcharge, et augmentez les épices progressivement en goûtant pour l'équilibre.

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