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Stroganoff de ternera jugoso y tierno con filete de pollo

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Cookinero 5 dic. 2025
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Stroganoff de ternera jugoso y tierno con filete de pollo

El Stroganoff de ternera combina perfectamente con la pasta y con todo tipo de papillas de cereales. Las amas de casa a menudo preparan este plato cuando no tienen tiempo para cocinar nada para la cena o simplemente no quieren cocinar nada durante mucho tiempo.

Cómo cocinar Stroganoff de ternera jugoso y tierno con filete de pollo

Paso 1

Stroganoff de ternera jugoso y tierno con filete de pollo

Cortar la cebolla en mitades, rallar el ajo con un rallador fino y añadirlo a la sartén. Luego añade un poco de crema agria.

Paso 2

Stroganoff de ternera jugoso y tierno con filete de pollo

Añade una pequeña cantidad de harina, mezcla bien para que no queden grumos de harina, sal y pimienta al gusto y apaga el fuego.

Stroganoff de ternera jugoso y tierno con filete de pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El yogur griego o la crème fraîche son excelentes sustitutos de la crema agria. Para una opción sin lácteos, prueba con crema de coco o una alternativa vegetal a la crema agria.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 3-4 días. La salsa de crema agria puede separarse ligeramente al recalentar, pero un rápido movimiento con una cuchara restaurará la textura.
¡Por supuesto! Sustituye la carne por champiñones portobello o verduras sustanciosas como berenjena. Usa caldo vegetal si es necesario y mantén la crema agria para dar cremosidad.
Mezcla la harina con un poco de agua fría o caldo primero para hacer una pasta suave antes de añadirla. Así evitarás grumos en la salsa.
Tradicionalmente se sirve con tallarines o arroz, pero también queda delicioso con puré de patatas, arroz de coliflor (bajo en carbohidratos) o pan crujiente para mojar la salsa.
Congélalo sin crema agria para mejores resultados. Añade crema agria fresca al recalentar. Sin lácteos, aguanta 2-3 meses congelado; descongélalo en la nevera toda la noche antes de calentar suavemente.
Sustituye la harina por goma xantana (¼ cucharadita) o harina de almendra (1 cucharada) como espesante. Sirve sobre espaguetis de calabacín o arroz de coliflor en lugar de pasta o arroz normal.
¡Claro! Simplemente duplica la cantidad de tu proteína favorita. El pollo se cocina más rápido que la carne, así que ajusta los tiempos si usas solo uno.
Recalienta a fuego bajo, remueve con frecuencia. Añade un chorrito de caldo o agua si es necesario para mantener la cremosidad. Evita hervir para que no se corte la salsa.
Usa una olla holandesa grande o una sartén honda. Cocina la carne en tandas para no saturar, y aumenta las especias poco a poco probando el equilibrio de sabores.

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