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Saftiges und zartes Beef Stroganoff mit Hähnchenfilet

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Cookinero 5 Dez 2025
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Saftiges und zartes Beef Stroganoff mit Hähnchenfilet

Beef Stroganoff passt perfekt sowohl zu Pasta als auch zu allen Arten von Getreidebrei. Hausfrauen bereiten dieses Gericht oft zu, wenn sie absolut keine Zeit haben, etwas zum Abendessen zu kochen oder einfach längere Zeit keine Lust haben, etwas zu kochen.

Wie man kocht Saftiges und zartes Beef Stroganoff mit Hähnchenfilet

Schritt 1

Saftiges und zartes Beef Stroganoff mit Hähnchenfilet

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, in die Pfanne geben. Anschließend etwas saure Sahne dazugeben.

Schritt 2

Saftiges und zartes Beef Stroganoff mit Hähnchenfilet

Eine kleine Menge Mehl hinzufügen, gründlich verrühren, sodass keine Mehlklumpen entstehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze abstellen.

Saftiges und zartes Beef Stroganoff mit Hähnchenfilet - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Griechischer Joghurt oder Crème fraîche sind ausgezeichnete Alternativen zu saurer Sahne. Für eine milchfreie Variante probiere Kokoscreme oder einen pflanzlichen Sahneersatz.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tagen im Kühlschrank auf. Die Sauce auf Basis von saurer Sahne kann sich beim Aufwärmen leicht trennen, aber ein kurzes Umrühren stellt die Konsistenz wieder her.
Absolut! Ersetze Rind und Hähnchen durch Portobello-Pilze oder fleischige Gemüsesorten wie Auberginen. Verwende bei Bedarf Gemüsebrühe und behalte die saure Sahne für die Cremigkeit bei.
Verrühre Mehl zunächst mit etwas kaltem Wasser oder Brühe zu einem dünnen Brei, bevor du es hinzugibst. So lässt es sich klumpenfrei in die Sauce einrühren.
Traditionell serviert man es mit Eiernudeln oder Reis, aber es schmeckt auch hervorragend zu Kartoffelpüree, Blumenkohlreis (für Low-Carb) oder knusprigem Baguette zum Soßentunken.
Friere es am besten ohne saure Sahne ein. Gib diese frisch beim Aufwärmen hinzu. Ohne Milchprodukte hält es 2-3 Monate im Gefrierfach. Vor dem Erwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Ersetze Mehl durch Xanthan (¼ TL) oder Mandelmehl (1 EL) als Bindemittel. Serviere es mit Zucchininudeln oder Blumenkohlreis anstelle von Pasta oder normalem Reis.
Ja! Verdopple einfach deine bevorzugte Proteinquelle. Da Hähnchen schneller gar wird als Rind, passe die Kochzeit entsprechend an, wenn du nur eine Fleischsorte verwendest.
Erwärme es sanft bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren. Gib bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die Cremigkeit zu erhalten. Vermeide starkes Kochen, damit sich die Sauce nicht trennt.
Nutze einen großen Dutch Oven oder eine tiefe Pfanne. Gare das Fleisch portionsweise, um Überfüllung zu vermeiden, und schmecke die Gewürze schrittweise ab, bis sie ausbalanciert sind.

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