Tarte gélifiée au kéfir

Name: Tarte gélifiée au kéfir
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Russe
Ingredients: Kéfir 9% de matières grasses - 500 g; Farine de blé pour pâtisserie - 350 g; Huile végétale - 100 g; Œuf de poule - 180 g; Sucre - 5 g; Levure chimique - 3 g; Poulet haché - 300 g; Pommes de terre - 100 g; Oignons - 100 g; Beurre - 50 g; Huile végétale - 20 g

Cookinero 15 mars 2025

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Si vous aimez les tartes, mais que vous avez peur de devoir y consacrer beaucoup de temps et d'efforts, nous avons une bonne nouvelle : une tarte fourrée au kéfir au four est le genre de pâtisserie que vous allez conquérir, même si vous n'avez jamais allumé le four de votre vie. Suivez la recette et en seulement une heure, cette tarte moelleuse et délicieuse sera sur votre table.

Comment cuisiner Tarte gélifiée au kéfir

Étape 1

Préparez la garniture : faites revenir les pommes de terre dans de l'huile végétale chauffée pendant quelques minutes. Ajoutez l’oignon, l’ail et faites revenir pendant 3 minutes.

Étape 2

Ajoutez la viande hachée en petites portions et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez du sel, du poivre et du beurre.

Étape 3

Préparez la base : battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le kéfir, l'huile végétale et mélangez bien.

Étape 4

Versez la masse obtenue dans la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Bien fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Déposez la garniture au fond du moule et versez la pâte en la répartissant uniformément.

Étape 6

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Étape 7

Coupez la tarte finie en portions et servez.

Tarte gélifiée au kéfir - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du yaourt à la place du kéfir pour la pâte ?

Oui, le yaourt nature (non sucré) peut être un excellent substitut au kéfir, car les deux apportent de l'acidité et de l'humidité. Utilisez un rapport 1:1 pour de meilleurs résultats.

Comment conserver les restes de tourte en gelée et combien de temps se garde-t-elle ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez les tranches au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je rendre cette tourte végétarienne ?

Absolument ! Remplacez la viande hachée par des champignons sautés, des lentilles ou une alternative végétale à la viande. Gardez les assaisonnements similaires pour une saveur riche.

Quelle est la meilleure façon de congeler cette tourte pour plus tard ?

Laissez refroidir complètement, enveloppez hermétiquement dans du papier aluminium ou du film plastique et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez toute une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez à 160°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Pourquoi ma pâte à tarte est-elle trop dense ?

Trop mélanger la farine peut rendre la pâte dense. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, et assurez-vous que votre levure chimique est fraîche pour une bonne levée.

Puis-je utiliser une autre huile à la place de l'huile végétale ?

Oui ! Les huiles neutres comme le tournesol ou le colza fonctionnent bien. Pour plus de saveur, essayez le beurre fondu, bien que cela puisse légèrement altérer la texture.

Comment savoir si la tourte est bien cuite ?

Enfoncez un cure-dent au centre — s’il ressort propre, c’est cuit. Les bords doivent aussi se décoller légèrement du moule.

Quels accompagnements vont bien avec cette tourte salée ?

Servez avec une salade croquante, des légumes marinés ou une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt grec pour un repas équilibré.

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