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Flétan à la grenade et au fenouil
Flétan au fenouil et à la grenade dans une sauce à la crème sure.
Comment cuisiner Flétan à la grenade et au fenouil
Étape 1
Séchez le filet de flétan, coupez-le en portions, saupoudrez de sel, arrosez de jus de citron et laissez mariner 10 minutes.
Étape 2
Pelez le fenouil, coupez-le en tranches. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, faire mijoter le fenouil.
Étape 3
Mettre le poisson sur le fenouil, saler, poivrer, arroser de jus d'orange, laisser mijoter 10-15 minutes. sous le couvercle.
Étape 4
Ajouter les tomates cerises et la crème sure, bien chauffer.
Étape 5
Saupoudrer de graines de grenade au moment de servir. Bon appétit!
Flétan à la grenade et au fenouil - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer le flétan par d'autres poissons blancs fermes comme la morue, le bar ou même le tilapia. Ajustez légèrement le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du filet.
Le céleri ou l'oignon finement émincé peuvent remplacer le fenouil, bien qu'ils n'apporteront pas la même saveur anisée. Pensez à ajouter une pincée de graines d'anis pour un arôme similaire.
Conservez les restes de flétan cuit dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Le poisson peut devenir un peu plus sec lors du réchauffage.
La congélation n'est pas recommandée car la crème fraîche peut se séparer et la texture du poisson et du fenouil peut changer. Il est préférable de le déguster frais.
Oui, vous pouvez utiliser une alternative sans lait à la crème fraîche, comme une version à base de noix de cajou ou de soja, pour une texture crémeuse similaire. La crème de coco (la partie épaisse d'une boîte réfrigérée) peut aussi fonctionner, mais elle ajoutera une légère saveur de coco.
Des asperges rôties, des haricots verts vapeur ou une simple salade avec une vinaigrette au citron accompagnent délicieusement les saveurs du flétan avec grenade et fenouil.
Cette recette est déjà relativement pauvre en glucides. Pour réduire encore les glucides, omettez le jus d'orange ou utilisez une alternative sans sucre. Faites attention aux glucides dans l'alternative à la crème fraîche si vous en utilisez une.
Réchauffez doucement le flétan dans une poêle à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne sèche. Vous pouvez aussi le passer au micro-ondes par courtes périodes en vérifiant souvent pour éviter une surcuisson.
Bien que la recette ne nécessite pas d'herbes spécifiques, ajouter du thym ou de l'aneth peut enrichir les saveurs. Si vous utilisez des herbes séchées, réduisez la quantité de moitié par rapport aux herbes fraîches, car leur saveur est plus concentrée.
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