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Heilbutt mit Granatapfel und Fenchel
Heilbutt mit Fenchel und Granatapfel in Sauerrahmsauce.
Wie man kocht Heilbutt mit Granatapfel und Fenchel
Schritt 1
Das Heilbuttfilet trocknen, in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2
Fenchel schälen, in Scheiben schneiden. Butter in einem großen Topf schmelzen, Fenchel köcheln lassen.
Schritt 3
Den Fisch auf den Fenchel legen, salzen, pfeffern, mit Orangensaft übergießen, 10-15 Minuten köcheln lassen. unter dem Deckel.
Schritt 4
Kirschtomaten und Sauerrahm beigeben, erhitzen.
Schritt 5
Beim Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen. Guten Appetit!
Heilbutt mit Granatapfel und Fenchel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, Sie können Heilbutt durch andere feste, weiße Fischsorten wie Kabeljau, Wolfsbarsch oder sogar Tilapia ersetzen. Passen Sie die Garzeit je nach Dicke des Filets leicht an.
Sellerie oder dünn geschnittene Zwiebeln können als Fenchel-Ersatz verwendet werden, obwohl sie nicht den gleichen Anis-Geschmack bieten. Für ein ähnliches Aroma können Sie eine Prise Anissamen hinzufügen.
Bewahren Sie übrig gebratenen Heilbutt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Der Fisch kann beim Aufwärmen etwas trockener werden.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die saure Sahne sich trennen kann und die Konsistenz von Fisch und Fenchel sich verändern kann. Am besten frisch genießen.
Ja, Sie können eine milchfreie Alternative zu saurer Sahne aus Cashews oder Soja für eine ähnlich cremige Konsistenz verwenden. Kokoscreme (der dicke Teil aus einer gekühlten Dose) kann auch funktionieren, fügt aber einen leichten Kokosgeschmack hinzu.
Gebratener Spargel, gedünstete grüne Bohnen oder ein einfacher Salat mit Zitronen-Vinaigrette passen gut zum Geschmack des Heilbutts mit Granatapfel und Fenchel.
Dieses Rezept ist bereits relativ kohlenhydratarm. Um die Kohlenhydrate weiter zu reduzieren, lassen Sie den Orangensaft weg oder verwenden Sie eine zuckerfreie Alternative. Achten Sie auf die Kohlenhydrate in der sauren Sahne-Alternative, falls Sie eine verwenden.
Erwärmen Sie den Heilbutt vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Wasser oder Brühe, damit er nicht austrocknet. Sie können ihn auch in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erwärmen und dabei häufig überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Obwohl das Rezept keine spezifischen Kräuter vorschreibt, können Thymian oder Dill den Geschmack bereichern. Bei getrockneten Kräutern reduzieren Sie die Menge im Vergleich zu frischen Kräutern um die Hälfte, da sie einen konzentrierteren Geschmack haben.
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