Heilbutt mit Fenchel und Granatapfel in Sauerrahmsauce.
Das Heilbuttfilet trocknen, in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten marinieren lassen.
Fenchel schälen, in Scheiben schneiden. Butter in einem großen Topf schmelzen, Fenchel köcheln lassen.
Den Fisch auf den Fenchel legen, salzen, pfeffern, mit Orangensaft übergießen, 10-15 Minuten köcheln lassen. unter dem Deckel.
Kirschtomaten und Sauerrahm beigeben, erhitzen.
Beim Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen. Guten Appetit!