Côtes grillées

Cookinero 31 mars 2025

Les côtes de porc sont faciles à préparer sur un gril électrique. Aucune compétence ou technique particulière n’est requise pour les préparer. Il vous suffit d'acheter des côtes de porc au magasin, de choisir les morceaux de viande, de préparer un mélange de vos épices préférées et de faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Si vous utilisez du porc congelé, décongelez-le à température ambiante ; La décongélation « choc » dans l'eau ou au four à micro-ondes ne vous permettra pas de cuire une viande tendre et savoureuse.

Comment cuisiner Côtes grillées

Étape 1

Côtes grillées

Préparez les côtes pour les griller. Pour ce faire, coupez-les en portions de 3-4 côtes. Mélangez le sel, le poivre, le sucre, la moutarde et le piment dans un récipient profond, remuez et frottez le mélange sur les côtes de tous les côtés.

Étape 2

Côtes grillées

Faire frire les côtes de porc. Placez la viande sur la grille du gril, activez le mode « porc » et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 15 à 20 minutes de chaque côté, en la retournant pendant la cuisson.

Côtes grillées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les côtes de porc par des côtes de bœuf ou même des cuisses de poulet. Ajustez les temps de cuisson au besoin — le bœuf peut prendre plus de temps, tandis que le poulet cuit plus vite.
Vous pouvez les cuire au four à 190°C pendant 25-30 minutes de chaque côté ou les saisir à la poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Vous pouvez utiliser du yaourt, de la sauce soja ou du vinaigre de cidre pour une alternative acidulée. Chacun modifiera légèrement le profil aromatique.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez doucement pour éviter qu'ils ne sèchent.
Pour une version végétarienne, utilisez des champignons portobello épais ou du seitan, marinés et grillés de la même façon. Ajustez le temps de cuisson au besoin.
Omettez le sucre dans la marinade ou utilisez un substitut comme l'érythritol. Servez avec des accompagnements pauvres en glucides comme des légumes grillés.
Les accompagnements classiques incluent le coleslaw, le pain de maïs, les haricots cuits ou une salade verte fraîche. Les légumes marinés apportent également une bonne contraste.
Oui, congelez les côtes dans leur marinade jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur toute une nuit avant de les griller pour de meilleurs résultats.
Utilisez un thermomètre à viande — les côtes de porc doivent atteindre 63°C en interne. La viande doit aussi se détacher légèrement de l'os.
Absolument ! Réduisez ou omettez le piment pour des côtes moins épicées, ou ajoutez du cayenne ou de la sauce piquante pour plus de punch.

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