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Costine alla griglia

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Cookinero 31 mar 2025
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Costine alla griglia

Le costine di maiale sono facili da preparare su una griglia elettrica. Per prepararli non sono richieste competenze o tecniche particolari. Tutto quello che devi fare è acquistare le costine di maiale al supermercato, scegliere i pezzi di carne, preparare un mix di spezie che preferisci e friggere la carne fino a renderla croccante. Se usate carne di maiale congelata, scongelatela a temperatura ambiente; Lo scongelamento "improvviso" in acqua o nel forno a microonde non consentirà di cuocere la carne morbida e saporita.

Come cucinare Costine alla griglia

Passo 1

Costine alla griglia

Preparare le costine per la cottura alla griglia. Per fare questo, tagliatele in porzioni da 3-4 costole. Mescolate sale, pepe, zucchero, senape e peperoncino in un contenitore profondo, mescolate e strofinate il composto sulle costine, su tutti i lati.

Passo 2

Costine alla griglia

Friggere le costine di maiale. Disporre la carne sulla griglia, accendere la modalità "maiale" e friggere finché non è cotta, circa 15-20 minuti per lato, girandola durante la cottura.

Costine alla griglia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le costine di maiale con costine di manzo o anche cosce di pollo. Regola i tempi di cottura in base alla carne: il manzo potrebbe richiedere più tempo, mentre il pollo cuoce più velocemente.
Puoi cuocerle in forno a 190°C per 25-30 minuti per lato o rosolarle in padella a fuoco medio-alto finché non sono completamente cotte.
Puoi usare yogurt, salsa di soia o aceto di mele per un'alternativa acidula. Ognuno di questi cambierà leggermente il sapore della marinatura.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni al massimo. Riscalda delicatamente per evitare che si secchino.
Per una versione vegetariana, usa funghi portobello tagliati spessi o seitan, marinati e grigliati allo stesso modo. Regola il tempo di cottura se necessario.
Evita lo zucchero nella marinata o usa un sostituto come l'eritritolo. Servile con contorni low-carb come verdure grigliate.
Abbinamenti classici includono insalata di cavolo, pane di mais, fagioli al forno o un'insalata verde fresca. Anche le verdure sottaceto aggiungono un bel contrasto.
Sì, puoi congelare le costine nella marinata per fino a 3 mesi. Scongelale in frigorifero una notte prima di grigliarle per i migliori risultati.
Usa un termometro da carne: le costine di maiale dovrebbero raggiungere i 63°C internamente. Inoltre, la carne dovrebbe staccarsi leggermente dall'osso.
Assolutamente! Riduci o elimina il peperoncino per costine meno piccanti, oppure aggiungi cayenna o salsa piccante per più gusto.

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