Salade verte au tartare de courgettes

Comment cuisiner Salade verte au tartare de courgettes
Étape 1
Couper les courgettes en cubes aussi petits que possible (2 mm). Salez les courgettes, versez dessus le jus de citron vert et mélangez-le avec le zeste. Arroser d'huile d'olive et laisser reposer 10 minutes.
Étape 2
Retirer les tiges des brins d'estragon, hacher finement les feuilles et mélanger avec les courgettes.
Étape 3
Répartir la laitue sur des assiettes. Déposer un tartare de courgettes au centre de chaque assiette, parsemer de pignons grillés, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de flocons de sel.
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