Salade verte au tartare de courgettes

Name: Salade verte au tartare de courgettes
Total time: 30 minutes
Yield: 4
Ingredients: 200 g de mâche; 2 jeunes courgettes; jus de 1 citron vert; le zeste de 1 citron vert; huile d'olive; 2 brins d'estragon; une poignée de pignons de pin; sel

Cookinero 9 novembre 2022

Comment cuisiner Salade verte au tartare de courgettes

Étape 1

Couper les courgettes en cubes aussi petits que possible (2 mm). Salez les courgettes, versez dessus le jus de citron vert et mélangez-le avec le zeste. Arroser d'huile d'olive et laisser reposer 10 minutes.

Étape 2

Retirer les tiges des brins d'estragon, hacher finement les feuilles et mélanger avec les courgettes.

Étape 3

Répartir la laitue sur des assiettes. Déposer un tartare de courgettes au centre de chaque assiette, parsemer de pignons grillés, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de flocons de sel.