Insalata verde con tartare di zucchine

Name: Insalata verde con tartare di zucchine
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Ingredients: 200 g di insalata di mais; 2 zucchine giovani; Succo di 1 lime; scorza di 1 lime; olio d'oliva; 2 rametti di dragoncello; una manciata di pinoli; sale

Cookinero 9 novembre 2022

Come cucinare Insalata verde con tartare di zucchine

Passo 1

Tagliate le zucchine a cubetti il più piccoli possibile (2 mm). Salare le zucchine, versarvi sopra il succo di lime e mescolarlo con la scorza. Irrorate con olio d'oliva e lasciate riposare per 10 minuti.

Passo 2

Eliminare i gambi dai rametti di dragoncello, tritare finemente le foglie e unirle alle zucchine.

Passaggio 3

Dividete la lattuga nei piatti. Disporre al centro di ogni piatto una tartare di zucchine, cospargere di pinoli tostati, irrorare con olio d'oliva e spolverizzare con sale a scaglie.