Ensalada verde con tartar de calabacín

Hora de cocinar: 30 minutos
Porciones: 4
calorías: 110,6 kcal
Grasas: 74
Proteínas: 37
carbohidratos: 73
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Cocinando

Paso 1

Cortar el calabacín en cubos lo más pequeños posible (2 mm). Salpimienta el calabacín, vierte el jugo de limón y mézclalo con la ralladura. Rociar con aceite de oliva y dejar actuar durante 10 minutos.

Paso 2

Retire los tallos de las ramitas de estragón, pique finamente las hojas y mezcle con el calabacín.

Paso 3

Divide la lechuga en platos. Colocar un tartar de calabacín en el centro de cada plato, espolvorear con piñones tostados, rociar con aceite de oliva y espolvorear con escamas de sal.

Ingredientes

200 g de ensalada de maíz
2 calabacines jóvenes
Zumo de 1 lima
ralladura de 1 lima
aceite de oliva
2 ramitas de estragón
puñado de piñones
sal

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