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Grüner Salat mit Zucchini-Tartar
Wie man kocht Grüner Salat mit Zucchini-Tartar
Schritt 1
Die Zucchini in möglichst kleine Würfel (2 mm) schneiden. Die Zucchini salzen, mit dem Limettensaft übergießen und mit der Schale vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und 10 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
Von den Estragonzweigen die Stiele entfernen, die Blätter fein hacken und mit Zucchini mischen.
Schritt 3
Den Salat auf Teller verteilen. In die Mitte jedes Tellers ein Zucchini-Tartar legen, mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken bestreuen.
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