Grüner Salat mit Zucchini-Tartar

Name: Grüner Salat mit Zucchini-Tartar
Total time: 30 Minuten
Yield: 4
Ingredients: 200 g Feldsalat; 2 junge Zucchini; Saft von 1 Limette; Schale von 1 Limette; Olivenöl; 2 Zweige Estragon; Handvoll Pinienkerne; Salz

Cookinero 9 November 2022

Wie man kocht Grüner Salat mit Zucchini-Tartar

Schritt 1

Die Zucchini in möglichst kleine Würfel (2 mm) schneiden. Die Zucchini salzen, mit dem Limettensaft übergießen und mit der Schale vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und 10 Minuten einwirken lassen.

Schritt 2

Von den Estragonzweigen die Stiele entfernen, die Blätter fein hacken und mit Zucchini mischen.

Schritt 3

Den Salat auf Teller verteilen. In die Mitte jedes Tellers ein Zucchini-Tartar legen, mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salzflocken bestreuen.