Tofu frit

Name: Tofu frit
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Est
Ingredients: Tofu - 200 g; Épices - 7 g; Sel - 3 g; Huile végétale - 110 g; Farine de riz - 150 g; Chapelure - 150 g; Œufs - 120 g

Cookinero 18 avr. 2025

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Le tofu frit est une recette de plat facile à préparer et délicieux. Le tofu est riche en protéines et ne contient pas de matière grasse laitière. Il contient beaucoup de fer et de calcium. Lorsque vous choisissez du tofu, faites attention à la couleur. Fromage de soja blanc de haute qualité. S'il est jaune, cela signifie que le produit a été congelé. En raison de son goût neutre, le tofu offre de nombreuses options de cuisson. On l'ajoute aux soupes, aux salades, on le fait frire dans la chapelure ou dans la pâte.

Comment cuisiner Tofu frit

Étape 1

Préparez la panure. Mélangez le mélange 5 épices avec la farine de riz et le sel. Placez la chapelure dans un récipient séparé. Battez les œufs à la fourchette dans un récipient séparé.

Étape 2

Commencez à faire frire le tofu. Faites chauffer environ 110 ml d’huile dans une poêle. Trempez chaque morceau de tofu d’abord dans la farine de riz, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Faites frire les morceaux de tofu dans une poêle dans de l'huile chaude, en remuant très soigneusement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tofu frit - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine de riz par un autre type de farine pour la panure ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, de la fécule de maïs ou même de la farine d'amande pour une option sans gluten. Notez que la texture peut légèrement varier.

Comment conserver le tofu frit restant, et combien de temps se garde-t-il ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou en air fryer pour préserver le croustillant.

Puis-je rendre cette recette végane ?

Absolument ! Remplacez les œufs par un 'œuf' de graines de lin ou de chia (1 c. à soupe de graines moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf) pour une version végane.

Quelle est la meilleure huile pour frire le tofu et le rendre croustillant ?

Utilisez des huiles à point de fumée élevé comme l'arachide, le colza ou le tournesol pour un résultat bien croustillant. Évitez l'huile d'olive pour la friture.

Puis-je cuire le tofu au four au lieu de le frire ?

Oui ! Cuisez au four à 200°C sur une plaque huilée pendant 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson, pour une option plus légère.

Que puis-je servir avec du tofu frit pour un repas complet ?

Accompagnez-le de riz vapeur, de légumes sautés ou d'une salade fraîche. Des sauces comme la chili sucrée ou soja-gingembre rehaussent le goût.

Comment ajuster la recette pour une plus petite portion ?

Divisez tous les ingrédients par deux pour une portion réduite. Veillez à ne pas trop remplir la poêle pour une friture uniforme.

Puis-je congeler du tofu frit pour plus tard ?

Oui, congelez le tofu cuit en une seule couche avant de le transférer dans un sachet. Réchauffez-le au four ou en air fryer pour retrouver le croustillant.

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