Tofu frit

Cookinero 18 avr. 2025

Le tofu frit est une recette de plat facile à préparer et délicieux. Le tofu est riche en protéines et ne contient pas de matière grasse laitière. Il contient beaucoup de fer et de calcium. Lorsque vous choisissez du tofu, faites attention à la couleur. Fromage de soja blanc de haute qualité. S'il est jaune, cela signifie que le produit a été congelé. En raison de son goût neutre, le tofu offre de nombreuses options de cuisson. On l'ajoute aux soupes, aux salades, on le fait frire dans la chapelure ou dans la pâte.

Comment cuisiner Tofu frit

Étape 1

Tofu frit

Préparez la panure. Mélangez le mélange 5 épices avec la farine de riz et le sel. Placez la chapelure dans un récipient séparé. Battez les œufs à la fourchette dans un récipient séparé.

Étape 2

Tofu frit

Commencez à faire frire le tofu. Faites chauffer environ 110 ml d’huile dans une poêle. Trempez chaque morceau de tofu d’abord dans la farine de riz, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Faites frire les morceaux de tofu dans une poêle dans de l'huile chaude, en remuant très soigneusement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tofu frit - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, de la fécule de maïs ou même de la farine d'amande pour une option sans gluten. Notez que la texture peut légèrement varier.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou en air fryer pour préserver le croustillant.
Absolument ! Remplacez les œufs par un 'œuf' de graines de lin ou de chia (1 c. à soupe de graines moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf) pour une version végane.
Utilisez des huiles à point de fumée élevé comme l'arachide, le colza ou le tournesol pour un résultat bien croustillant. Évitez l'huile d'olive pour la friture.
Oui ! Cuisez au four à 200°C sur une plaque huilée pendant 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson, pour une option plus légère.
Accompagnez-le de riz vapeur, de légumes sautés ou d'une salade fraîche. Des sauces comme la chili sucrée ou soja-gingembre rehaussent le goût.
Divisez tous les ingrédients par deux pour une portion réduite. Veillez à ne pas trop remplir la poêle pour une friture uniforme.
Oui, congelez le tofu cuit en une seule couche avant de le transférer dans un sachet. Réchauffez-le au four ou en air fryer pour retrouver le croustillant.

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