Œufs farcis aux oignons verts

Name: Œufs farcis aux oignons verts
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Œuf de poule - 120 g; Oignons verts - 15 g; Mayonnaise - 20 g

Cookinero 27 sept. 2025

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Les œufs farcis aux oignons sont l’option de collation la plus simple lorsque vous voulez quelque chose de spécial mais que vous n’avez pas le temps de cuisiner. La recette se compose d'œufs, d'oignons verts et de mayonnaise. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure. Les œufs farcis aux oignons verts sont très nourrissants et sains. Les œufs sont une réserve d’acides aminés, de vitamines et de minéraux. Les oignons verts fournissent au corps des vitamines A et C.

Comment cuisiner Œufs farcis aux oignons verts

Étape 1

Préparez la garniture. Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes, placez-les dans un bol et écrasez-les. Ajoutez les oignons verts aux jaunes. Assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-en un peu.

Étape 2

Farcir les œufs. À l’aide d’une cuillère à café, remplissez les moitiés de blancs d’œufs avec la garniture.

Œufs farcis aux oignons verts - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la mayonnaise par une alternative plus saine ?

Absolument ! Le yaourt grec, l'avocat écrasé ou le houmous sont d'excellentes alternatives plus saines à la mayonnaise qui apporteront toujours une texture crémeuse.

Combien de temps puis-je conserver ces œufs farcis au réfrigérateur ?

Les œufs farcis se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une qualité optimale et pour des raisons de sécurité alimentaire, il n'est pas recommandé de les conserver plus longtemps.

Ces œufs sont-ils adaptés à un régime low-carb ou cétogène ?

Oui, cette recette est naturellement pauvre en glucides et parfaite pour un régime cétogène ou low-carb. Assurez-vous simplement que votre mayonnaise est sans sucre.

Quelle est la meilleure façon d'écraser les jaunes pour une farce lisse ?

Pour une farce ultra-lisse, écrasez les jaunes en les pressant à travers une passoire fine avec le dos d'une cuillère avant de les mélanger aux autres ingrédients. Une fourchette fonctionne aussi très bien pour une texture légèrement plus rustique.

Puis-je préparer ces œufs farcis à l'avance pour une fête ?

Oui, c'est un excellent apéritif à préparer à l'avance. Préparez-les jusqu'à un jour à l'avance, conservez-les couverts au frigo, et garnissez-les juste avant de servir.

Quelles sont des façons créatives de les garnir pour le service ?

Relevez votre présentation avec une pincée de paprika, de l'aneth frais, de la ciboulette, des morceaux de bacon croustillants ou une petite tranche d'olive sur chaque moitié d'œuf farci.

Puis-je congeler les œufs farcis ?

Ce n'est pas recommandé. La congélation rendra la farce et les blancs d'œufs aqueux et caoutchouteux à la décongélation, ce qui altère considérablement la texture.

Ma farce est un peu sèche. Comment puis-je l'arranger ?

Ajoutez un tout petit peu plus de mayonnaise, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée. Un filet de jus de citron peut aussi aider à l'égayer.

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