Gâteau de Pâques avec un nid

Name: Gâteau de Pâques avec un nid
Yield: 8
Ingredients: 6,5 tasses de farine; 2 sachets de levure sèche (ou 50 g fraîche); 1,5 tasse de lait chaud; 300 g de beurre fondu; 6 oeufs; 2 tasses de sucre; 0,5 h. l. an; le zeste râpé de 1 citron; zeste râpé d'1 orange; 100 g de noix; 100 g de raisins secs; crème caillé; 100 g de sucre en poudre; le jus d'un demi citron; 0,5 tablette de chocolat noir; 0,5 cuillère à café Safran des Indes; 1 sachet de poudre à confiserie; 1 paquet de massepain

Cookinero 7 nov. 2022

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Je fais des gâteaux de Pâques selon cette recette depuis plusieurs années maintenant et à chaque fois j'obtiens un gâteau parfumé, savoureux et tendre, que je régale avec mes parents et amis.

Comment cuisiner Gâteau de Pâques avec un nid

Étape 1

Tamiser la farine dans un saladier, ajouter la levure sèche. Faire chauffer le lait, faire fondre le beurre.

Étape 2

Séparez les jaunes des protéines et broyez-les avec 1 verre de sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à formation de pics fermes.

Étape 3

Ajouter le lait tiède, le beurre fondu, les jaunes d'œufs à la farine et bien pétrir. Ajouter les blancs d'œufs et les incorporer délicatement à la pâte. Couvrir la pâte d'un film, mettre dans un endroit tiède et laisser lever 2 fois (1h30 chacune). Ajoutez ensuite le zeste râpé, les noix, les raisins secs et mélangez. Disposez la pâte dans les formes, remplissez-les jusqu'à la moitié et mettez-les préchauffées à 180 degrés et faites cuire pendant environ 1 heure.

Étape 4

Refroidissez le gâteau fini, coupez une petite dépression au centre. Faire un fudge avec du sucre en poudre et du jus de citron. Mettez de côté une partie du fondant et ajoutez du curcuma pour la couleur. Couvrir le gâteau de fondant blanc, décorer de vermicelles. Faire des "testicules" en pâte d'amande et recouvrir de fudge coloré. Remplissez l'évidement de crème de fromage cottage, faites un nid de chocolat raboté et pondez des œufs en massepain. Placer au réfrigérateur pour refroidir légèrement.

Portions: 8

Calories: 1 539,9 calories

Matières grasses: 449

Protéines: 319

Glucides: 2564

Ingrédients

6,5 tasses de farine

2 sachets de levure sèche (ou 50 g fraîche)

1,5 tasse de lait chaud

300 g de beurre fondu

6 oeufs

2 tasses de sucre

0,5 h. l. an

le zeste râpé de 1 citron

zeste râpé d'1 orange

100 g de noix

100 g de raisins secs

crème caillé

100 g de sucre en poudre

le jus d'un demi citron

0,5 tablette de chocolat noir

0,5 cuillère à café Safran des Indes

1 sachet de poudre à confiserie

1 paquet de massepain

Where to Buy Ingredients

Gâteau de Pâques avec un nid - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les œufs en massepain par autre chose pour la décoration du nid ?

Oui, vous pouvez utiliser des œufs en chocolat, des amandes enrobées ou même de petites décorations en pâte à sucre comme alternatives aux œufs en massepain.

Comment puis-je rendre ce gâteau de Pâques sans gluten ?

Remplacez la farine ordinaire par un mélange sans gluten et assurez-vous que les autres ingrédients comme la levure et les arômes sont certifiés sans gluten.

Combien de temps puis-je conserver le gâteau de Pâques, et comment le garder frais ?

Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le jusqu'à un mois.

Puis-je faire ce gâteau sans œufs pour une version végétarienne ?

Vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme des œufs de lin ou des produits de remplacement commerciaux, mais notez que la texture et la levée peuvent légèrement différer.

Par quoi puis-je remplacer la crème de cottage pour la garniture du nid ?

De la crème chantilly, un glaçage au fromage à la crème ou même une crème pâtissière à la vanille seraient des alternatives délicieuses.

Comment adapter la recette pour une plus petite portion ?

Réduisez de moitié tous les ingrédients pour faire un gâteau plus petit. Le temps de cuisson peut être réduit, alors vérifiez la cuisson plus tôt.

Puis-je congeler le gâteau de Pâques après l'avoir décoré ?

Oui, mais congelez-le sans décoration pour de meilleurs résultats. Ajoutez le nid et les décorations après décongélation pour préserver la texture et l'apparence.

Quelle alternative faible en sucre puis-je utiliser pour la pâte à sucre ?

Utilisez un édulcorant en poudre sans sucre mélangé à du jus de citron, ou optez pour un glaçage fin à base de sirop sans sucre.

Comment éviter que le gâteau ne sèche pendant la cuisson ?

Évitez une cuisson excessive en vérifiant la cuisson avec un cure-dent au bout de 50 minutes. Couvrez légèrement avec du papier aluminium si le dessus dore trop rapidement.

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