Torta pasquale con nido

Porzioni: 8
Calorie: 1 539,9 kcal
Grassi: 449
Proteine: 319
Carboidrati: 2564

Descrizione

Sono ormai diversi anni che preparo i dolci pasquali secondo questa ricetta e ogni volta ricevo un dolce fragrante, gustoso, tenero, che offro ai miei parenti e amici.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Torta pasquale con nido

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito secco. Scaldare il latte, sciogliere il burro.

Passo 2

Torta pasquale con nido

Separare i tuorli dalle proteine e macinare con 1 bicchiere di zucchero fino a ottenere un bianco. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto.

Passaggio 3

Torta pasquale con nido

Unite alla farina il latte caldo, il burro fuso, i tuorli d'uovo e impastate bene. Aggiungere gli albumi e incorporarli delicatamente all'impasto. Coprire l'impasto con una pellicola, mettere in un luogo caldo e lasciare lievitare 2 volte (1,5 ore ciascuna). Quindi aggiungere la scorza grattugiata, le noci, l'uvetta e mescolare. Disponete l'impasto nelle forme, riempiendole fino a metà e mettetele preriscaldate a 180 gradi e infornate per circa 1 ora.

Passaggio 4

Torta pasquale con nido

Raffreddare la torta finita, tagliare una piccola depressione al centro. Prepara un fondente con lo zucchero a velo e il succo di limone. Metti da parte un po' di fondente e aggiungi la curcuma per colorare. Ricoprire la torta con il fondente bianco, decorare con le codette. Fai dei "testicoli" con il marzapane e ricopri con del fondente colorato. Riempire la rientranza con la crema di ricotta, fare un nido con il cioccolato piallato e adagiare le uova di marzapane. Mettere in frigorifero a raffreddare leggermente.

Ingredienti

6,5 tazze di farina
2 bustine lievito secco (o 50 g fresco)
1,5 tazze di latte caldo
300 g di burro fuso
6 uova
2 tazze di zucchero
0,5 ore l. anno
scorza grattugiata di 1 limone
buccia grattugiata di 1 arancia
100 g di noci
100 g di uvetta
crema di cagliata
100 g di zucchero a velo
succo di mezzo limone
0,5 barrette di cioccolato fondente
0,5 cucchiaini Curcuma
1 bustina di dolciumi in polvere
1 bustina di marzapane
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