Osterkuchen mit Nest

Name: Osterkuchen mit Nest
Yield: 8
Ingredients: 6,5 Tassen Mehl; 2 Päckchen Trockenhefe (oder 50 g frische); 1,5 Tassen warme Milch; 300 g geschmolzene Butter; 6 Eier; 2 Tassen Zucker; 0,5 Std. l. Jahr; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; abgeriebene Schale von 1 Orange; 100 g Walnüsse; 100 g Rosinen; Quarkcreme; 100 Gramm Puderzucker; Saft einer halben Zitrone; 0,5 Tafeln dunkle Schokolade; 0,5 TL Kurkuma; 1 Beutel Süßwarenpulver; 1 Päckchen Marzipan

Cookinero 7 Nov 2022

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Ich backe seit einigen Jahren Osterkuchen nach diesem Rezept und bekomme jedes Mal einen duftenden, leckeren, zarten Kuchen, mit dem ich meine Verwandten und Freunde verwöhne.

Wie man kocht Osterkuchen mit Nest

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel sieben, Trockenhefe zugeben. Milch erhitzen, Butter schmelzen.

Schritt 2

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und mahlen Sie es mit 1 Glas Zucker, bis es weiß ist. Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 3

Warme Milch, geschmolzene Butter, Eigelb zum Mehl geben und gründlich kneten. Eiweiß hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig mit einer Folie abdecken, an einen warmen Ort stellen und 2 mal (je 1,5 Stunden) gehen lassen. Dann die geriebene Schale, Nüsse, Rosinen hinzufügen und mischen. Den Teig in die Förmchen legen, bis zur Hälfte füllen und auf 180 Grad vorgewärmt hineingeben und ca. 1 Stunde backen.

Schritt 4

Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab, schneiden Sie eine kleine Vertiefung in die Mitte. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Fudge machen. Einen Teil des Fondants beiseite legen und Kurkuma für die Farbe hinzufügen. Torte mit weißem Fondant überziehen, mit Streuseln dekorieren. Aus Marzipan "Hoden" formen und mit buntem Fudge bedecken. Die Vertiefung mit Hüttenkäsecreme füllen, ein Nest aus gehobelter Schokolade formen und Marzipan-Eier legen. Zum leichten Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Portionen: 8

Kalorien: 1 539,9 kcal

Fette: 449

Proteine: 319

Kohlenhydrate: 2564

Zutaten

6,5 Tassen Mehl

2 Päckchen Trockenhefe (oder 50 g frische)

1,5 Tassen warme Milch

300 g geschmolzene Butter

6 Eier

2 Tassen Zucker

0,5 Std. l. Jahr

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

abgeriebene Schale von 1 Orange

100 g Walnüsse

100 g Rosinen

Quarkcreme

100 Gramm Puderzucker

Saft einer halben Zitrone

0,5 Tafeln dunkle Schokolade

0,5 TL Kurkuma

1 Beutel Süßwarenpulver

1 Päckchen Marzipan

Where to Buy Ingredients

Osterkuchen mit Nest - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Marzipaneier durch etwas anderes für die Nestdekoration ersetzen?

Ja, du kannst Schokoladeneier, Zuckerüberzogene Mandeln oder sogar kleine Fondant-Dekorationen als Alternative zu Marzipaneiern verwenden.

Wie kann ich diesen Osterkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und stelle sicher, dass alle anderen Zutaten wie Backpulver und Aromen glutenfrei zertifiziert sind.

Wie lange kann ich den Osterkuchen aufbewahren und was ist die beste Methode, um ihn frisch zu halten?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Für längere Lagerung kannst du ihn für bis zu einem Monat einfrieren.

Kann ich diesen Kuchen ohne Eier für eine vegetarische Version machen?

Du kannst Eiersatz wie Leinsamen-Ei oder kommerziellen Eiersatz verwenden, aber beachte, dass die Konsistenz und das Aufgehen leicht anders sein können.

Was kann ich anstelle von Quarkcreme für die Nestfüllung verwenden?

Schlagsahne, Frischkäseglasur oder sogar Vanillepudding sind leckere Alternativen.

Wie kann ich das Rezept für eine kleinere Portion anpassen?

Halbier einfach alle Zutaten, um einen kleineren Kuchen zu machen. Die Backzeit kann reduziert sein, also prüfe früher auf Garheit.

Kann ich den dekorierten Osterkuchen einfrieren?

Ja, aber friere ihn am besten unverziert ein. Füge das Nest und die Dekoration erst nach dem Auftauen hinzu, um Textur und Aussehen zu erhalten.

Was ist eine zuckerarme Alternative für die Fondant?

Verwende zuckerfreien Puderzucker gemischt mit Zitronensaft oder eine dünne Glasur aus zuckerfreiem Sirup.

Wie kann ich verhindern, dass der Kuchen beim Backen austrocknet?

Vermeide Überbacken, indem du die Garheit mit einem Zahnstocher nach 50 Minuten prüfst. Decke den Kuchen locker mit Alufolie ab, wenn die Oberfläche zu schnell braun wird.

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Auch ohne Backofen lässt sich ein leckeres Dessert backen! Verwenden Sie dieses einfache Rezept für einen in der Pfanne gebratenen Biskuitkuchen. Obwohl die Backwaren auf eine nicht standardmäßige Art und Weise zubereitet werden, sind sie sehr weich,

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