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Osterkuchen für die ganze Familie

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Cookinero 6 Nov 2022
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Osterkuchen für die ganze Familie

Ein großer Osterkuchen wird den Ostertisch schmücken und die ganze Familie erfreuen. Der Osterkuchen wird innen weich und in der Nähe der Wände dicht, ein wenig ölig und mit einem appetitlichen Aroma. Der Teig ist weich und krümelt nicht.

Wie man kocht Osterkuchen für die ganze Familie

Schritt 1

Osterkuchen für die ganze Familie

Für den Teig: Die Hälfte der Milch erhitzen, die Hefe hineinbröckeln und 1/3 des Zuckers zugeben – unter Rühren die Hefe auflösen. Mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 2

Osterkuchen für die ganze Familie

Die Eier mit dem restlichen Zucker mischen und schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Butter schmelzen.

Schritt 3

Osterkuchen für die ganze Familie

Wir fangen an, den Teig zu kneten: Mischen Sie den Teig mit der Eimasse, fügen Sie geschmolzene Butter und Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie die gewaschenen Rosinen, in Mehl gerollt. Mischen Sie alles gründlich. Dann fügen wir Mehl hinzu und rühren ständig um. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Den Teig mit einem Tuch abdecken und gehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, erhöht sich das Volumen um das Zweifache.

Schritt 4

Osterkuchen für die ganze Familie

Die restliche Milch aufkochen und in den Teig gießen, damit der Kuchen nicht zerbröckelt und lange weich bleibt. Fügen Sie noch etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er an Ihren Händen klebt. Den Teig wieder an einen warmen Ort stellen.

Schritt 5

Osterkuchen für die ganze Familie

Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, in eine gefettete und bemehlte Form geben und zu einem Drittel füllen. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad backen. Etwa eine Stunde backen. Den fertigen Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen und mit Puderzucker dekorieren.

Osterkuchen für die ganze Familie - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Rosinen durch gehackte getrocknete Aprikosen, Cranberries oder Kirschen ersetzen. Weichen Sie diese kurz in warmem Wasser ein, falls sie sehr trocken sind.
Verwenden Sie pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch) statt normaler Milch und ersetzen Sie Butter durch Kokosöl oder vegane Butter für eine laktosefreie Variante.
Der Kuchen bleibt 2-3 Tage bei Raumtemperatur frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Für längere Lagerung gut einpacken und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Ja! Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Bei Raumtemperatur auftauen und bei Bedarf kurz im Ofen aufwärmen.
Stechen Sie einen Zahnstocher in die Mitte – wenn er sauber oder mit einigen trockenen Krümeln herauskommt, ist der Kuchen durch. Die Oberfläche sollte auch goldbraun sein.
Halbieren Sie alle Zutaten und verwenden Sie eine kleinere Backform. Reduzieren Sie die Backzeit um 10-15 Minuten und prüfen Sie die Garprobe mit einem Zahnstocher.
Ja, verwenden Sie Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) oder kommerziellen Ei-Ersatz. Hinweis: Die Textur kann etwas dichter sein.
Neben Puderzucker können Sie eine Glasur, Frischkäse-Frosting oder festliche Streusel ausprobieren. Frische Beeren oder essbare Blüten sind auch hübsche Deko.
Die erste Milch aktiviert die Hefe, während die gekochte Milch später für Zartheit und Feuchtigkeit sorgt. Ohne die gekochte Milch kann der Kuchen trockener werden.

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