Boulettes au fromage blanc

Cookinero 21 avr. 2025

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Les boulettes doivent leur nom à la façon dont elles ont été préparées. Avant de servir, on les fait cuire dans de l'eau bouillante. Beaucoup de gens pensent que le plat ukrainien ne diffère des pelmeni que par sa garniture. Ce n’est pas tout à fait vrai. Pour préparer de délicieux vareniki, il vous suffit de faire bouillir la pâte - la garniture est déjà prête. Cela prend quelques minutes. Par exemple, vous pouvez faire des boulettes avec du fromage cottage ou mettre de la purée de pommes de terre comme garniture. Et dans les boulettes, ils mettent de la viande hachée crue, qui produit du bouillon une fois cuite, et il faut la cuire plus longtemps.

Comment cuisiner Boulettes au fromage blanc

Étape 1

Préparez la pâte. Dans un bol, bien mélanger l'eau, les œufs et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse, en les battant à la fourchette pendant environ 4 à 5 minutes.

Étape 2

Commencez à ajouter la farine en remuant la pâte à chaque nouvelle portion : d'abord avec une cuillère, et quand elle commence à épaissir, avec la main. La pâte doit être bien pétrie, en allant des bords vers le centre. Après cela, couvrez-le d'une serviette et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il deviendra élastique et souple.

Étape 3

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparez la garniture. Ajoutez du sucre et du sel au fromage cottage et, si nécessaire, du jaune d'œuf. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Commencez à préparer les boulettes. Saupoudrez la surface de la table de farine, sortez la pâte reposée du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche d'environ 1 mm d'épaisseur. Prenez un verre ou une tasse et coupez-le en petits cercles. La pâte restante peut être roulée en « saucisse », coupée en petits morceaux et roulée en cercles à la main.

Étape 5

Déposez la garniture au centre de chaque cercle et pincez les bords. La couture doit être suffisamment serrée pour ne pas se défaire.

Étape 6

Faire bouillir les boulettes. Jetez-les dans l’eau et remuez avec une écumoire pour qu’ils ne collent pas au fond. Après environ 2 minutes, dès que les boulettes flottent à la surface, sortez-les et servez.