Soupe au daïkon

Cuisine

Étape 1

1. Épluchez le daikon et les carottes, coupez-les en longues lanières. Mettre dans un bol profond, verser la sauce soja, mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes. Si vous utilisez du radis noir ou blanc à la place du daikon, coupez-le en lanières et placez-le dans du lait pendant 1 à 1,5 heures. Après cela, rincer à l'eau tiède, presser et assembler avec des carottes à la sauce soja. 2. Tamiser la farine, incorporer les œufs et pétrir la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Saupoudrez la surface de la table de farine. Mettez la pâte dessus et roulez-la en une couche de 1 mm d'épaisseur. Coupez les bords et coupez la couche en bandes de 2,5 cm de large et de 8 à 9 cm de long. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, saler légèrement. Mettre les nouilles dans de l'eau bouillante, cuire 2 minutes, transférer à l'aide d'une écumoire dans un bol d'eau froide. 3. Versez le bouillon dans une casserole propre, portez à ébullition. Presser le daikon et les carottes, mettre dans le bouillon. Réduire le feu à moyen et cuire 6 minutes. 4. Lavez les poivrons et les pommes, coupez-les en deux, retirez le noyau. Couper en lanières et ajouter à la soupe, cuire 5 minutes. Jetez les nouilles dans une passoire, mettez-les dans une casserole avec la soupe et faites cuire encore 2 minutes.