Sopa daikon

Cocinando

Paso 1

1. Pele el daikon y las zanahorias, córtelas en tiras largas. Poner en un recipiente hondo, verter la salsa de soja, mezclar. Cubrir con film transparente y dejar actuar 30 minutos. Si usa rábano negro o blanco en lugar de daikon, córtelo en tiras y colóquelo en la leche durante 1 a 1,5 horas. Después de eso, enjuague con agua tibia, exprima y mezcle con zanahorias en salsa de soja. 2. Tamizar la harina, batir los huevos y amasar la masa. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica. Espolvorea la superficie de la mesa con harina. Ponga la masa sobre ella y enróllela en una capa de 1 mm de espesor. Recorta los bordes y corta la capa en tiras de 2,5 cm de ancho y 8-9 cm de largo. Hervir agua en una cacerola ancha, ligeramente salada. Coloque los fideos en agua hirviendo, cocine por 2 minutos, transfiera con una cuchara ranurada a un recipiente con agua fría. 3. Vierta el caldo en una cacerola limpia, hierva. Exprima el daikon y las zanahorias, póngalos en el caldo. Reduzca el fuego a medio y cocine por 6 minutos. 4. Lave la pimienta y la manzana, córtela por la mitad, retire el corazón. Cortar en tiras y agregar a la sopa, cocinar por 5 minutos. Deseche los fideos en un colador, póngalos en una cacerola con sopa y cocine por otros 2 minutos.