Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Cookinero 29 avr. 2025

Le dessert Oreo est un excellent dessert français composé de beaucoup de chocolat, de crème fouettée douce et de meringue, garni de noix.

Comment cuisiner Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Étape 1

Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Préparez d’abord la meringue. Cassez soigneusement les œufs et séparez soigneusement les blancs des jaunes.

Étape 2

Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Battre les blancs d’œufs au batteur jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez le jus de citron et battez à nouveau.

Étape 3

Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Incorporer progressivement 100 g de sucre et le cacao aux blancs en continuant de battre.

Étape 4

Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Tapissez le fond de la plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y la masse de protéines obtenue par portions. Cuire au four pendant 1 heure à 100°C. Après la cuisson, ouvrez légèrement la porte du four et laissez refroidir la meringue pendant 30 minutes.

Étape 5

Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Préparez les ingrédients pour le dessert. Hachez les noix, les biscuits Oreo, la meringue refroidie et le chocolat en morceaux aléatoires.

Étape 6

Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Maintenant, dans un bol, battez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics. Ajoutez progressivement le reste du sucre et battez à nouveau.

Étape 7

Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix

Disposer les ingrédients dans des coupes à dessert, en commençant par la crème fouettée, en alternant à chaque couche : noix, meringue, biscuits, chocolat. Commencez par la crème fouettée et alternez avec chaque couche suivante. Terminez la dernière couche avec de la crème.

Dessert crémeux à la meringue, Oreo et noix - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de l'érythritol en poudre ou de la poudre de fruit du moine comme alternative low-carb, mais la texture sera peut-être un peu moins croustillante.
Le dessert assemblé se conserve 1 à 2 jours au frigo. Stockez la meringue séparément dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.
Essayez des biscuits vanille ou des biscuits Graham. Sans gluten, utilisez des cookies chocolatés sans gluten.
Oui ! Utilisez de l'aquafaba (jus de pois chiches) à la place des blancs d'œufs pour la meringue, de la crème de coco pour la chantilly, et des cookies/chocolat vegan.
Assurez-vous que les bols/ustensiles soient sans graisse, ajoutez le sucre progressivement et ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. L'humidité peut aussi affecter la stabilité.
Congelez les couches de meringue séparément jusqu'à 1 mois. Décongelez avant d'assembler. Les couches de crème chantilly ne supportent pas bien la congélation.
Utilisez des petits pots Mason ou des verres à shot pour des portions individuelles. Ajustez les couches proportionnellement — comptez environ 2 cuillères à soupe de crème par portion.
Les noix de pécan, amandes ou noisettes fonctionnent bien. Sans allergènes, omettez les noix ou utilisez des flocons de noix de coco toastés.
Absolument ! Alternez des fruits rouges ou des rondelles de banane avec la crème pour de la fraîcheur. Ajoutez-les juste avant de servir pour éviter qu'ils ne ramollissent.
Assurez-vous que la crème soit très froide, ainsi que le bol (préalablement refroidi), et évitez de trop la battre. Une crème liquide à 30% de matière grasse fonctionne mieux ; une crème allégée ne montera pas bien.

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