Sauce aux canneberges à l'orange

Name: Sauce aux canneberges à l'orange
Total time: 20 min
Yield: 300ml
Ingredients: 250 g de confiture de canneberges ou de canneberges écrasées avec du sucre; 1 petite orange; 1 citron; 1 échalote ou petit oignon; 1 cuillère à café moutarde; 75 ml de porto ou muscat; ½ cuillère à café gingembre frais râpé; sel, poivre noir moulu au goût

Cookinero 14 novembre 2022

La sauce aux canneberges et à l'orange se marie parfaitement avec l'oie des fêtes, le canard rôti, la dinde rôtie et même le poulet nature. Tout y est parfaitement équilibré : acide de canneberge, légers arômes d'agrumes d'orange et de citron, tandis que la moutarde et le gingembre ajoutent des notes épicées.

Comment cuisiner Sauce aux canneberges à l'orange

Étape 1

Hacher finement l'oignon. Retirez le zeste du citron et de l'orange, coupez-les en fines lanières. Verser de l'eau bouillante sur l'oignon et le zeste et laisser reposer 2 minutes. Jetez-le dans une passoire.

Étape 2

Mélanger la confiture, la moutarde, le porto et le gingembre dans une petite casserole et chauffer à feu doux pour faire fondre le sirop de confiture. Ne pas faire bouillir !

Étape 3

Ajouter le jus de citron et d'orange et le zeste d'échalote. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Refroidir à température ambiante et servir.