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Sauce aux canneberges à l'orange
La description
La sauce aux canneberges et à l'orange se marie parfaitement avec l'oie des fêtes, le canard rôti, la dinde rôtie et même le poulet nature. Tout y est parfaitement équilibré : acide de canneberge, légers arômes d'agrumes d'orange et de citron, tandis que la moutarde et le gingembre ajoutent des notes épicées.
Cuisine
Étape 1
Hacher finement l'oignon. Retirez le zeste du citron et de l'orange, coupez-les en fines lanières. Verser de l'eau bouillante sur l'oignon et le zeste et laisser reposer 2 minutes. Jetez-le dans une passoire.
Étape 2
Mélanger la confiture, la moutarde, le porto et le gingembre dans une petite casserole et chauffer à feu doux pour faire fondre le sirop de confiture. Ne pas faire bouillir !
Étape 3
Ajouter le jus de citron et d'orange et le zeste d'échalote. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Refroidir à température ambiante et servir.
Ingrédients
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