Cranberry-Sauce mit Orange

Name: Cranberry-Sauce mit Orange
Total time: 20 Minuten
Yield: 300 ml
Ingredients: 250 g Preiselbeermarmelade oder mit Zucker pürierte Preiselbeeren; 1 kleine Orange; 1 Zitrone; 1 Schalotte oder kleine Zwiebel; 1 Teelöffel Senf; 75 ml Port oder Muscat; ½ TL geriebener frischer Ingwer; Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 300 ml

Beschreibung

Cranberry-Orangen-Sauce passt gut zu Feiertagsgans, Entenbraten, Truthahnbraten und sogar einfachem Hähnchen. Darin ist alles perfekt ausbalanciert: Cranberry-Säure, leichte Zitrusaromen von Orange und Zitrone, während Senf und Ingwer würzige Noten hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die Zwiebel fein hacken. Zitrone und Orange von der Schale befreien, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Schale mit kochendem Wasser bedecken und 2 Minuten ziehen lassen. Wirf es in ein Sieb.

Schritt 2

Kombinieren Sie Marmelade, Senf, Portwein und Ingwer in einem kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, um den Marmeladensirup zu schmelzen. Nicht kochen!

Schritt 3

Zitronen- und Orangensaft sowie Schalottenschale zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Raumtemperatur abkühlen und servieren.

Zutaten

250 g Preiselbeermarmelade oder mit Zucker pürierte Preiselbeeren

1 kleine Orange

1 Zitrone

1 Schalotte oder kleine Zwiebel

1 Teelöffel Senf

75 ml Port oder Muscat

½ TL geriebener frischer Ingwer

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Soße Der Schal Preiselbeersoße Soße für Geflügel

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