Cranberry-Orangen-Sauce passt gut zu Feiertagsgans, Entenbraten, Truthahnbraten und sogar einfachem Hähnchen. Darin ist alles perfekt ausbalanciert: Cranberry-Säure, leichte Zitrusaromen von Orange und Zitrone, während Senf und Ingwer würzige Noten hinzufügen.
Die Zwiebel fein hacken. Zitrone und Orange von der Schale befreien, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Schale mit kochendem Wasser bedecken und 2 Minuten ziehen lassen. Wirf es in ein Sieb.
Kombinieren Sie Marmelade, Senf, Portwein und Ingwer in einem kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, um den Marmeladensirup zu schmelzen. Nicht kochen!
Zitronen- und Orangensaft sowie Schalottenschale zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Raumtemperatur abkühlen und servieren.