Meringue colorée

Cookinero 23 nov. 2022

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Le plus souvent, je fais de la meringue non pas exprès, mais quand il reste beaucoup de protéines inutilisées. Si vous ajoutez des colorants, vous obtenez une option très gaie qui sera magnifique sur la soi-disant barre chocolatée - une table sucrée pour les enfants.

Comment cuisiner Meringue colorée

Étape 1

Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Il est conseillé d'avoir un mélangeur puissant et de battre pendant 12 à 15 minutes.

Étape 2

Divisez les protéines fouettées en deux, trois parties ou plus (selon le nombre de colorants). Ajoutez littéralement une goutte de colorant dans chaque bol jusqu'à ce que la couleur de la saturation souhaitée soit obtenue.

Étape 3

Ensuite, vous pouvez procéder de deux manières. 1 voie. Mettez chaque pièce dans une poche à douille, coupez leurs coins et mettez toutes les pièces dans un sac commun, qui coupe également le coin. Les couleurs seront extrudées parallèlement les unes aux autres sans se mélanger. Méthode 2 (que j'ai utilisée). Nous prenons une poche à douille et y mettons alternativement une grande cuillerée de protéines fouettées de différentes couleurs. Couper un coin et presser les meringues sur une plaque recouverte de papier résistant à la chaleur. Pour faire des meringues en relief, vous pouvez utiliser différentes douilles sur une poche à douille, par exemple une douille étoile.

Étape 4

Nous séchons les meringues au four à 70-80 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Le temps de cuisson dépend de la consistance que vous souhaitez obtenir, plus sèche ou visqueuse, essayez-la.