Tourte au caillé « Zabava »

Name: Tourte au caillé « Zabava »
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Européen
Ingredients: Beurre - 100 g; Œuf de poule - 60 g; Sucre - 60 g; Levure chimique - 5 g; Sucre vanillé - 40 g; Cacao en poudre - 9 g; Farine de blé pour pâtisserie - 320 g; Œuf de poule - 180 g; Sucre - 120 g; Fromage cottage - 500 g; Fécule de pomme de terre - 9 g; Sucre vanillé - 40 g; Raisins secs - 100 g; Beurre - 40 g

Cookinero 4 mai 2025

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Les enfants refusent souvent de manger du fromage blanc, mais adorent les produits de boulangerie. Dans ce cas, il vaut la peine de leur préparer une tarte au fromage cottage « Zabava ». Le fromage cottage est utilisé dans la recette avec des raisins secs comme garniture. Le résultat est un dessert composé de deux fines couches avec une couche de caillé. Il se prépare rapidement et facilement. Ça a l'air très appétissant. La tarte aromatique "Zabava" sera appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes.

Comment cuisiner Tourte au caillé « Zabava »

Étape 1

Préparez la pâte. Mélanger le beurre fondu, l’œuf, le sucre, le cacao et la vanille dans un bol. Bien battre. Ajoutez la farine et la levure chimique par portions et pétrissez la pâte (elle ne doit pas coller aux mains). Placer 1/3 de la pâte au congélateur, et le reste au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2

Préparez la garniture. Mélanger le fromage cottage, le sucre, les œufs, la fécule, la vanille et le beurre. Bien mélanger. Vous pouvez le faire avec un mixeur. Ajoutez les raisins secs. Et remuez encore.

Étape 3

Cuire la tarte. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Placez la pâte du réfrigérateur dans le moule et lissez-la sur toute la surface. Ensuite, mettez la garniture. Retirez le reste de pâte du congélateur et râpez-le sur une râpe grossière directement au-dessus du moule à tarte. Répartissez les copeaux uniformément sur la zone. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Tourte au caillé « Zabava » - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le fromage cottage par de la ricotta dans la garniture ?

Oui, la ricotta peut tout à fait remplacer le fromage cottage dans cette recette. Elle apporte une texture onctueuse similaire et une saveur douce. Veillez simplement à bien l'égoutter pour éviter un excès d'humidité.

Combien de temps puis-je conserver la tarte au fromage blanc 'Zabava' et quelle est la meilleure méthode ?

La tarte peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez les parts emballées dans du film alimentaire pendant 2 mois maximum.

Puis-je préparer cette tarte sans gluten ?

Absolument ! Utilisez un mélange de farine sans gluten et assurez-vous que votre levure est aussi sans gluten. La texture pourrait différer légèrement, mais le goût restera délicieux.

Quelle est la meilleure façon de servir la tarte au fromage blanc 'Zabava' pour une occasion spéciale ?

Servez-la légèrement tiède ou à température ambiante avec une saupoudrée de sucre glace, des fruits frais ou une touche de crème chantilly pour une note élégante.

Puis-je ne pas mettre de raisins secs dans la garniture ?

Oui, vous pouvez omettre les raisins secs ou les remplacer par des canneberges séchées, des noix concassées ou des pépites de chocolat pour une variation savoureuse.

Comment empêcher la pâte de coller à mes mains lors du pétrissage ?

Si la pâte est trop collante, farinez légèrement vos mains et votre plan de travail. Évitez d'ajouter trop de farine, car cela peut rendre la pâte dure.

Puis-je utiliser un autre type de moule pour la cuisson ?

Un moule à charnière ou une plaque à tarte classique conviennent parfaitement. Graissez bien le moule pour éviter que cela n’accroche. Ajustez légèrement le temps de cuisson si vous utilisez un moule foncé.

Existe-t-il une version de cette tarte moins sucrée ?

Réduisez le sucre dans la pâte et la garniture de 25 à 30 %, ou utilisez un substitut comme l'érythritol. La texture et le goût seront légèrement différents.

Puis-je préparer la tarte à l'avance et la cuire plus tard ?

Oui, assemblez la tarte et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Pour une conservation plus longue, congelez-la crue, puis enfournez-la directement en ajoutant quelques minutes de cuisson.

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