Buntes Baiser

Cookinero 23 Nov 2022

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Meistens mache ich Baiser nicht absichtlich, sondern wenn noch viele ungenutzte Proteine übrig sind. Wenn Sie Farbstoffe hinzufügen, erhalten Sie eine sehr fröhliche Option, die auf dem sogenannten Schokoriegel - einem süßen Tisch für Kinder - wunderschön aussieht.

Wie man kocht Buntes Baiser

Schritt 1

Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen. Es ist ratsam, einen leistungsstarken Mixer zu haben und 12-15 Minuten lang zu schlagen.

Schritt 2

Teilen Sie die geschlagenen Proteine in zwei, drei oder mehr Teile (je nach Anzahl der Farbstoffe). Fügen Sie buchstäblich einen Tropfen Farbstoff in jede Schüssel hinzu, bis die Farbe der gewünschten Sättigung erreicht ist.

Schritt 3

Dann können Sie auf zwei Arten vorgehen. 1 Weg. Legen Sie jedes Teil in einen Spritzbeutel, schneiden Sie die Ecken ab und legen Sie alle Teile in einen gemeinsamen Beutel, der auch die Ecke abschneidet. Die Farben werden ohne Vermischung parallel zueinander extrudiert. Methode 2 (die ich verwendet habe). Wir nehmen einen Spritzbeutel und geben abwechselnd einen großen Löffel geschlagener Proteine in verschiedenen Farben hinein. Eine Ecke abschneiden und die Meringues auf ein mit hitzebeständigem Papier ausgelegtes Backblech drücken. Um Baisers geprägt zu machen, können Sie verschiedene Düsen auf einem Spritzbeutel verwenden, zum Beispiel eine Sterntülle.

Schritt 4

Wir trocknen die Meringues im Ofen bei 70-80 Grad für 1,5-2 Stunden. Die Kochzeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab, trockener oder dickflüssiger, probieren Sie es aus.