Meringa colorata

Cookinero 23 novembre 2022

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Molto spesso faccio la meringa non apposta, ma quando sono rimaste molte proteine \u200b\u200bnon utilizzate. Se aggiungi coloranti, ottieni un'opzione molto allegra che sembrerà bellissima sul cosiddetto candy bar, un dolce tavolo per bambini.

Come cucinare Meringa colorata

Passo 1

Montare gli albumi con lo zucchero a neve molto ferma. Si consiglia di avere un mixer potente e battere per 12-15 minuti.

Passo 2

Dividi le proteine \u200b\u200bmontate in due, tre o più parti (a seconda del numero di coloranti). Aggiungi colorante letteralmente una goccia in ogni ciotola fino a ottenere il colore della saturazione desiderata.

Passaggio 3

Quindi puoi procedere in due modi. 1 modo. Mettere ogni parte in una tasca da pasticcere, tagliarne gli angoli e mettere tutte le parti in un sacchetto comune, che taglia anche l'angolo. I colori verranno estrusi parallelamente tra loro senza mescolarsi. Metodo 2 (che ho usato). Prendiamo una sacca da pasticcere e alternativamente mettiamo dentro un cucchiaio abbondante di proteine \u200b\u200bmontate di diversi colori. Tagliare un angolo e spremere le meringhe su una teglia ricoperta di carta resistente al calore. Per realizzare le meringhe in rilievo, puoi utilizzare vari ugelli su una tasca da pasticcere, ad esempio un ugello a stella.

Passaggio 4

Asciugiamo le meringhe in forno a 70-80 gradi per 1,5-2 ore. Il tempo di cottura dipende dalla consistenza che volete ottenere, più secca o viscosa, provatela.