Merengue colorido

Cookinero 23 noviembre 2022

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La mayoría de las veces hago merengue no a propósito, sino cuando quedan muchas proteínas sin usar. Si agrega tintes, obtendrá una opción muy alegre que se verá hermosa en la llamada barra de chocolate, una mesa dulce para niños.

Cómo cocinar Merengue colorido

Paso 1

Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que estén muy firmes. Es recomendable tener una batidora potente y batir durante 12-15 minutos.

Paso 2

Dividir las proteínas batidas en dos, tres o más partes (según el número de colorantes). Agregue colorante literalmente una gota en cada tazón hasta obtener el color de la saturación deseada.

Paso 3

Entonces puedes proceder de dos maneras. 1 manera Ponga cada parte en una manga pastelera, corte las esquinas y coloque todas las partes en una bolsa común, que también corta la esquina. Los colores se extruirán paralelos entre sí sin mezclarse. Método 2 (que usé). Tomamos una manga pastelera y alternativamente le ponemos una cucharada grande de proteínas batidas de diferentes colores. Corta una esquina y exprime los merengues en una bandeja para hornear cubierta con papel resistente al calor. Para hacer merengues en relieve, puedes utilizar varias boquillas sobre una manga pastelera, por ejemplo, una boquilla estrella.

Paso 4

Secamos los merengues en el horno a 70-80 grados durante 1,5-2 horas. El tiempo de cocción depende de la consistencia que quieras obtener, más seco o viscoso, pruébalo.