Brochettes de poulet marinées à la bière et au miel

Name: Brochettes de poulet marinées à la bière et au miel
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 4 gros filets de poitrine de poulet; 3 gousses d'ail; 3/4 verre de bière; 1/4 tasse de sauce soja; 1/3 tasse de miel liquide; 1 cuillère à café flocons de piment séché; 1 cuillère à café Moutarde de Dijon; 1 Art. l. huile d'olive; coriandre pour servir

Cookinero 8 nov. 2022

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Le kebab s'avère très parfumé et tout cela grâce à la marinade, dans laquelle la bière et le miel sont incroyablement bien combinés. Cette marinade est particulièrement bonne avec de la viande de poulet. Pour un filet, deux heures suffisent et les cuisses peuvent être laissées dans la marinade pendant une journée.

Comment cuisiner Brochettes de poulet marinées à la bière et au miel

Étape 1

Couper le filet de poulet en morceaux de 3 cm.

Étape 2

Pelez et hachez l'ail. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, l'huile d'olive et la sauce soja, ajouter les flocons de piment, l'ail et verser la bière. Incorporer la marinade.

Étape 3

Verser le filet de poulet avec la marinade, mélanger. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer 2 heures.

Étape 4

Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau 1h avant la friture pour qu'elles ne brûlent pas et que la viande se détache plus facilement. Allumez les charbons pour qu'ils soient recouverts de cendre blanche ou faites chauffer une poêle à griller. Enfiler le filet sur des brochettes; conserver la marinade.

Étape 5

Griller les filets sur la braise en retournant les brochettes toutes les 2 minutes. et lubrifier la viande avec la marinade restante avec un long pinceau. Goûtez le filet après 7-8 minutes, il doit être complètement cuit. Sur une poêle à griller, les brochettes friront plus rapidement, 5-6 minutes.

Étape 6

Saupoudrez la viande de coriandre et servez immédiatement.

Brochettes de poulet marinées à la bière et au miel - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de miel pour la marinade ?

Oui, vous pouvez remplacer le miel par n'importe quel type comme le miel de trèfle, de fleurs sauvages, ou même du sirop d'érable pour un profil de saveur différent.

Combien de temps puis-je conserver le poulet mariné au frigo avant de le cuire ?

Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour une saveur optimale, mais ne doit pas dépasser 48 heures pour des raisons de sécurité alimentaire.

Puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme ou des champignons portobello et utiliser une alternative végétarienne à la sauce soja.

Par quoi puis-je remplacer la bière dans la marinade ?

Vous pouvez remplacer la bière par du cidre de pomme, du bouillon de poulet ou du ginger ale pour une version sans alcool.

Comment rendre ce plat plus pauvre en glucides ?

Utilisez un substitut de miel sans sucre et réduisez ou supprimez le miel pour diminuer la teneur en glucides.

Puis-je congeler le poulet mariné pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez congeler le poulet mariné jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le cuire.

Quels accompagnements vont bien avec ces brochettes de poulet ?

Des légumes grillés, un riz pilaf ou une salade fraîche accompagnent bien ces saveurs.

Puis-je cuire ces brochettes au four au lieu de les griller ?

Oui, faites-les cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Comment éviter que le poulet ne sèche sur le grill ?

Nappez fréquemment avec la marinade restante et évitez une cuisson excessive en vérifiant la température interne (74°C).

Puis-je utiliser des brochettes en métal au lieu des brochettes en bois ?

Oui, les brochettes en métal fonctionnent bien et ne nécessitent pas de trempage, mais elles peuvent chauffer pendant la cuisson.

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