Beignets de poulet

Cookinero 22 janv. 2023

Les pancakes au poulet sont une excellente alternative aux escalopes ennuyeuses. Ce plat se prépare rapidement et facilement et se déguste instantanément. Même les plus pointilleux n'auront pas à se laisser convaincre ! Pour la préparation des beignets de poulet, on n'utilise pas de farine, mais de la fécule de maïs : elle lie parfaitement les ingrédients, mais n'alourdit pas trop le plat. Mangez-les purs, complétez-les avec des accompagnements (purée de pommes de terre ou riz) ou une salade de légumes frais. Nous aimons la dernière option plus que les autres : elle est plus savoureuse et plus saine !

Comment cuisiner Beignets de poulet

Étape 1

beignets de poulet

Passez le filet de volaille pour les crêpes de poulet dans un hachoir à viande. Hacher finement l'ail et le persil, mélanger avec le zeste, ajouter à la viande hachée. Saupoudrer de sel, de poivre et de fécule de maïs. Pétrir.

Étape 2

beignets de poulet

Battre la crème sure avec l'œuf et les jaunes, ajouter à la viande hachée, bien mélanger. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale ou le beurre en une couche d'environ 3 mm. Salez légèrement l'huile.

Étape 3

beignets de poulet

Étalez de petites crêpes avec une cuillère, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Placer les beignets de poulet cuits sur du papier absorbant. Servir chaud.

Beignets de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des filets de dinde ou de la viande hachée comme substitut au poulet. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches écrasés ou du chou-fleur râpé. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Oui, la farine tout usage peut remplacer la fécule de maïs, mais la texture sera légèrement plus dense.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle pour une meilleure texture.
Oui, congelez les beignets cuits sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour qu'ils restent croustillants.
Essayez une sauce au yaourt et à l'aneth, une mayonnaise épicée ou une sauce chili douce. La crème fraîche ou le tzatziki accompagnent aussi très bien.
Oubliez la fécule de maïs et ajoutez de la courgette râpée ou de la farine d'amande pour lier. Cuisez comme d'habitude.
Oui, faites cuire à 200°C sur une plaque huilée pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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