Beignets de poulet

Name: Beignets de poulet
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g de haut de cuisse de poulet ou de dinde avec la peau; 2-3 gousses d'ail; 3-4 brins de persil; le zeste d'un demi citron; 1,5 m. l. fécule de maïs; 200 g de crème sure 25% de matière grasse; 1 oeuf; 2 jaunes; légume ou ghee; sel, poivre noir fraîchement moulu

Cookinero 22 janv. 2023

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Les pancakes au poulet sont une excellente alternative aux escalopes ennuyeuses. Ce plat se prépare rapidement et facilement et se déguste instantanément. Même les plus pointilleux n'auront pas à se laisser convaincre ! Pour la préparation des beignets de poulet, on n'utilise pas de farine, mais de la fécule de maïs : elle lie parfaitement les ingrédients, mais n'alourdit pas trop le plat. Mangez-les purs, complétez-les avec des accompagnements (purée de pommes de terre ou riz) ou une salade de légumes frais. Nous aimons la dernière option plus que les autres : elle est plus savoureuse et plus saine !

Comment cuisiner Beignets de poulet

Étape 1

Passez le filet de volaille pour les crêpes de poulet dans un hachoir à viande. Hacher finement l'ail et le persil, mélanger avec le zeste, ajouter à la viande hachée. Saupoudrer de sel, de poivre et de fécule de maïs. Pétrir.

Étape 2

Battre la crème sure avec l'œuf et les jaunes, ajouter à la viande hachée, bien mélanger. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale ou le beurre en une couche d'environ 3 mm. Salez légèrement l'huile.

Étape 3

Étalez de petites crêpes avec une cuillère, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Placer les beignets de poulet cuits sur du papier absorbant. Servir chaud.

Beignets de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les filets de poulet par un autre type de viande pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des filets de dinde ou de la viande hachée comme substitut au poulet. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.

Existe-t-il une version végétarienne de ces beignets ?

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches écrasés ou du chou-fleur râpé. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Puis-je utiliser de la farine à la place de la fécule de maïs ?

Oui, la farine tout usage peut remplacer la fécule de maïs, mais la texture sera légèrement plus dense.

Combien de temps puis-je conserver les beignets de poulet restants ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle pour une meilleure texture.

Puis-je congeler les beignets de poulet pour plus tard ?

Oui, congelez les beignets cuits sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour qu'ils restent croustillants.

Quelles sauces sont bonnes pour accompagner les beignets de poulet ?

Essayez une sauce au yaourt et à l'aneth, une mayonnaise épicée ou une sauce chili douce. La crème fraîche ou le tzatziki accompagnent aussi très bien.

Comment puis-je rendre cette recette faible en glucides ?

Oubliez la fécule de maïs et ajoutez de la courgette râpée ou de la farine d'amande pour lier. Cuisez comme d'habitude.

Puis-je cuire ces beignets au four au lieu de les frire ?

Oui, faites cuire à 200°C sur une plaque huilée pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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