Beignets de poulet

Description

Les pancakes au poulet sont une excellente alternative aux escalopes ennuyeuses. Ce plat se prépare rapidement et facilement et se déguste instantanément. Même les plus pointilleux n'auront pas à se laisser convaincre ! Pour la préparation des beignets de poulet, on n'utilise pas de farine, mais de la fécule de maïs : elle lie parfaitement les ingrédients, mais n'alourdit pas trop le plat. Mangez-les purs, complétez-les avec des accompagnements (purée de pommes de terre ou riz) ou une salade de légumes frais. Nous aimons la dernière option plus que les autres : elle est plus savoureuse et plus saine !

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Passez le filet de volaille pour les crêpes de poulet dans un hachoir à viande. Hacher finement l'ail et le persil, mélanger avec le zeste, ajouter à la viande hachée. Saupoudrer de sel, de poivre et de fécule de maïs. Pétrir.

Étape 2

Battre la crème sure avec l'œuf et les jaunes, ajouter à la viande hachée, bien mélanger. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale ou le beurre en une couche d'environ 3 mm. Salez légèrement l'huile.

Étape 3

Étalez de petites crêpes avec une cuillère, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Placer les beignets de poulet cuits sur du papier absorbant. Servir chaud.