Frittelle di pollo

Name: Frittelle di pollo
Total time: 30 minuti
Yield: 6
Ingredients: 600 g di filetto di coscia di pollo o tacchino, con la pelle; 2-3 spicchi d'aglio; 3-4 rametti di prezzemolo; scorza di mezzo limone; 1,5 m. l. amido di mais; 200 g di panna acida 25% di grassi; 1 uovo; 2 tuorli; verdura o burro chiarificato; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 22 gennaio 2023

I pancake di pollo sono un'ottima alternativa alle noiose cotolette. Questo piatto viene preparato rapidamente e facilmente e consumato all'istante. Anche i più esigenti non dovranno essere persuasi! Per la preparazione delle frittelle di pollo non usiamo farina, ma amido di mais: lega perfettamente gli ingredienti, ma non appesantisce troppo il piatto. Mangiali lisci, completali con contorni (purè di patate o riso) o insalata di verdure fresche. L'ultima opzione ci piace più di altre: è più gustosa e salutare!

Come cucinare Frittelle di pollo

Passo 1

Girare il filetto di pollame per le frittelle di pollo attraverso un tritacarne. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, mescolare con la scorza, aggiungere alla carne macinata. Cospargere con sale, pepe e amido di mais. Impastare.

Passo 2

Sbattere la panna acida con l'uovo e i tuorli, aggiungere alla carne macinata, mescolare bene. In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale o il burro fino a ottenere uno strato di circa 3 mm. Salare leggermente l'olio.

Passaggio 3

Distribuire piccole frittelle con un cucchiaio, friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Metti le frittelle di pollo cotte su salviette di carta. Servire caldo.

Frittelle di pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire il filetto di pollo con un altro tipo di carne per questa ricetta?

Sì, puoi usare filetto di tacchino o carne macinata di manzo al posto del pollo. Regola leggermente il tempo di cottura se necessario.

Esiste una versione vegetariana di queste frittelle?

Per una versione vegetariana, sostituisci il pollo con ceci schiacciati o cavolfiore grattugiato. Regola le spezie a piacere.

Posso usare la farina al posto dell'amido di mais?

Sì, la farina 00 può essere usata al posto dell'amido di mais, ma la consistenza sarà leggermente più densa.

Per quanto tempo posso conservare le frittelle di pollo avanzate?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in padella per ottenere la migliore consistenza.

Posso congelare le frittelle di pollo per dopo?

Sì, congela le frittelle cotte su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto per il freezer. Riscalda in forno o in padella per renderle croccanti.

Quali salse sono adatte per accompagnare le frittelle di pollo?

Prova una salsa allo yogurt e aneto, maionese piccante o salsa sweet chili. Anche la panna acida o lo tzatziki si abbinano bene.

Come posso rendere questa ricetta a basso contenuto di carboidrati?

Evita l'amido di mais e aggiungi zucchine grattugiate o farina di mandorle per legare. Cuoci come al solito.

Posso cuocere queste frittelle in forno invece di friggerle?

Sì, cuoci in forno a 200°C su una teglia unta per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.

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