Frittelle di pollo

Cookinero 22 gen 2023

I pancake di pollo sono un'ottima alternativa alle noiose cotolette. Questo piatto viene preparato rapidamente e facilmente e consumato all'istante. Anche i più esigenti non dovranno essere persuasi! Per la preparazione delle frittelle di pollo non usiamo farina, ma amido di mais: lega perfettamente gli ingredienti, ma non appesantisce troppo il piatto. Mangiali lisci, completali con contorni (purè di patate o riso) o insalata di verdure fresche. L'ultima opzione ci piace più di altre: è più gustosa e salutare!

Come cucinare Frittelle di pollo

Passo 1

frittelle di pollo

Girare il filetto di pollame per le frittelle di pollo attraverso un tritacarne. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, mescolare con la scorza, aggiungere alla carne macinata. Cospargere con sale, pepe e amido di mais. Impastare.

Passo 2

frittelle di pollo

Sbattere la panna acida con l'uovo e i tuorli, aggiungere alla carne macinata, mescolare bene. In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale o il burro fino a ottenere uno strato di circa 3 mm. Salare leggermente l'olio.

Passaggio 3

frittelle di pollo

Distribuire piccole frittelle con un cucchiaio, friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Metti le frittelle di pollo cotte su salviette di carta. Servire caldo.

Frittelle di pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare filetto di tacchino o carne macinata di manzo al posto del pollo. Regola leggermente il tempo di cottura se necessario.
Per una versione vegetariana, sostituisci il pollo con ceci schiacciati o cavolfiore grattugiato. Regola le spezie a piacere.
Sì, la farina 00 può essere usata al posto dell'amido di mais, ma la consistenza sarà leggermente più densa.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in padella per ottenere la migliore consistenza.
Sì, congela le frittelle cotte su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto per il freezer. Riscalda in forno o in padella per renderle croccanti.
Prova una salsa allo yogurt e aneto, maionese piccante o salsa sweet chili. Anche la panna acida o lo tzatziki si abbinano bene.
Evita l'amido di mais e aggiungi zucchine grattugiate o farina di mandorle per legare. Cuoci come al solito.
Sì, cuoci in forno a 200°C su una teglia unta per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.

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