Frittelle di pollo

Name: Frittelle di pollo
Total time: 30 minuti
Yield: 6
Ingredients: 600 g di filetto di coscia di pollo o tacchino, con la pelle; 2-3 spicchi d'aglio; 3-4 rametti di prezzemolo; scorza di mezzo limone; 1,5 m. l. amido di mais; 200 g di panna acida 25% di grassi; 1 uovo; 2 tuorli; verdura o burro chiarificato; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 22 gennaio 2023

I pancake di pollo sono un'ottima alternativa alle noiose cotolette. Questo piatto viene preparato rapidamente e facilmente e consumato all'istante. Anche i più esigenti non dovranno essere persuasi! Per la preparazione delle frittelle di pollo non usiamo farina, ma amido di mais: lega perfettamente gli ingredienti, ma non appesantisce troppo il piatto. Mangiali lisci, completali con contorni (purè di patate o riso) o insalata di verdure fresche. L'ultima opzione ci piace più di altre: è più gustosa e salutare!

Come cucinare Frittelle di pollo

Passo 1

Girare il filetto di pollame per le frittelle di pollo attraverso un tritacarne. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, mescolare con la scorza, aggiungere alla carne macinata. Cospargere con sale, pepe e amido di mais. Impastare.

Passo 2

Sbattere la panna acida con l'uovo e i tuorli, aggiungere alla carne macinata, mescolare bene. In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale o il burro fino a ottenere uno strato di circa 3 mm. Salare leggermente l'olio.

Passaggio 3

Distribuire piccole frittelle con un cucchiaio, friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Metti le frittelle di pollo cotte su salviette di carta. Servire caldo.