Soupe de carottes au pesto

Name: Soupe de carottes au pesto
Total time: 30 minutes
Yield: 4 portions
Cuisine: Italien
Ingredients: carottes - 4 pièces; pommes de terre - 1 pc.; oignon - 1 oignon; bouillon de légumes - 4 tasses; huile végétale - 2 c.; aneth - 2 bouquets; pignons de pin - 2 c. l.; huile d'olive - 2 c.; sel

Cookinero 18 janv. 2023

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Comment cuisiner Soupe de carottes au pesto

Étape 1

Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons et coupez-les en fines lanières. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. En remuant constamment, faire revenir les légumes, 6 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et cuire 10 min.

Étape 2

Verser le contenu de la casserole dans le bol d'un mixeur et réduire en purée. Remettre la purée dans la casserole, saler et poivrer au goût. Faire chauffer sans faire bouillir.

Étape 3

Laver l'aneth, sécher. Broyer les légumes verts et les pignons de pin dans un mélangeur. Avec le mélangeur en marche, versez l'huile d'olive en un mince filet. Saler au goût. Ajouter le pesto à la soupe.