Karottensuppe mit Pesto

Name: Karottensuppe mit Pesto
Total time: 30 Minuten
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Karotten - 4 Stk; Kartoffeln - 1 Stck.; Zwiebel - 1 Zwiebel; Gemüsebrühe - 4 Tassen; Pflanzenöl - 2 EL.; Dill - 2 Trauben; Pinienkerne - 2 EL. l.; Olivenöl - 2 EL.; Salz

Cookinero 18 Januar 2023

Wie man kocht Karottensuppe mit Pesto

Schritt 1

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Unter ständigem Rühren Gemüse anbraten, 6 Minuten. Mit der Brühe aufgießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Min. kochen.

Schritt 2

Gießen Sie den Inhalt des Topfes in eine Mixerschüssel und mahlen Sie zu einem Püree. Püree zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durcherhitzen ohne zu kochen.

Schritt 3

Dill waschen, trocknen. Mahlen Sie Gemüse und Pinienkerne in einem Mixer. Bei laufendem Mixer das Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen. Nach Geschmack salzen. Pesto in die Suppe geben.