Sopa de zanahoria con pesto

Name: Sopa de zanahoria con pesto
Total time: 30 minutos
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiano
Ingredients: zanahorias - 4 piezas; papas - 1 pieza; cebolla - 1 cebolla; caldo de verduras - 4 tazas; aceite vegetal - 2 cucharadas.; eneldo - 2 manojos; piñones - 2 cucharadas. yo; aceite de oliva - 2 cucharadas.; sal

Cookinero 18 enero 2023

Cómo cocinar Sopa de zanahoria con pesto

Paso 1

Pelar las zanahorias, las patatas y las cebollas y cortarlas en tiras finas. Caliente el aceite vegetal en una cacerola. Revolviendo constantemente, freír las verduras, 6 minutos. Verter el caldo y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine 10 min.

Paso 2

Verter el contenido de la cacerola en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener un puré. Regrese el puré a la cacerola, sazone con sal y pimienta al gusto. Calentar sin hervir.

Paso 3

Lavar el eneldo, secar. Moler las verduras y los piñones en una licuadora. Con la batidora en marcha, vierte el aceite de oliva en un chorro fino. Sal al gusto. Agregue pesto a la sopa.