Salade de poivrons pour l'hiver

Cookinero 7 mai 2025

Les poivrons ne sont pas rares sur les étagères des magasins. Il peut être acheté à tout moment de l'année. Cependant, nous savons très bien que les légumes d’hiver ne peuvent pas être comparés en goût à ceux cultivés en été. C’est pourquoi de nombreuses personnes préparent des salades de poivrons à l’automne pour profiter du goût riche des légumes pendant la saison froide. Cette préparation est une excellente collation pour toute la famille, qui contribuera à diversifier le menu hivernal.

Comment cuisiner Salade de poivrons pour l'hiver

Étape 1

Salade de poivrons pour l'hiver

Stérilisez le bocal et le couvercle au four. Pour ce faire, placez le bocal dans un four froid et réglez la température à 100-110 °C. Laissez les bocaux à l’intérieur pendant environ 20 minutes. Le temps de stérilisation ne dépend pas de leur volume. Vous pouvez également stériliser les bocaux à l’aide d’un micro-ondes, d’un multicuiseur, d’une casserole ou d’une bouilloire.

Étape 2

Salade de poivrons pour l'hiver

Pendant que le pot se stérilise, préparez les ingrédients restants. Coupez les tomates en tranches.

Étape 3

Salade de poivrons pour l'hiver

Retirez le cœur et les graines du poivron et coupez-le en rondelles.

Étape 4

Salade de poivrons pour l'hiver

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Hachez finement l'ail.

Étape 5

Salade de poivrons pour l'hiver

Mettre les légumes coupés dans une casserole, couvrir d'un peu d'eau et ajouter tous les ingrédients restants.

Étape 6

Salade de poivrons pour l'hiver

Cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 à 30 minutes. Transférez ensuite la salade dans un bocal.

Étape 7

Salade de poivrons pour l'hiver

Couvrez le pot avec un couvercle stérile et fermez hermétiquement. Retournez le pot de salade, enveloppez-le dans quelque chose de chaud et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Salade de poivrons pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le vinaigre de cidre est un excellent substitut et ajoute une légère touche fruitée à la salade.
Si elle est correctement mise en conserve et fermée, la salade peut se garder jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine.
Absolument ! Réduisez ou supprimez les oignons et les tomates si nécessaire, et remplacez le sucre par un édulcorant adapté au régime cétogène, comme l'érythritol ou la stévia.
Dégustez-la en accompagnement, dans des sandwiches, avec des viandes grillées ou en topping sur du pain croustillant avec du fromage.
La congélation n'est pas recommandée car la texture des légumes peut devenir molle après décongélation. La mise en conserve est la meilleure méthode de conservation.
Divisez simplement les ingrédients par deux ou par quatre en conservant les mêmes temps de cuisson pour une portion réduite.
Réchauffez-la doucement dans une casserole à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.

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