Paprikasalat für den Winter

Cookinero 7 Mai 2025

Paprika ist in den Regalen der Geschäfte keine Seltenheit. Es kann zu jeder Jahreszeit erworben werden. Wir wissen jedoch sehr wohl, dass Wintergemüse geschmacklich nicht mit dem im Sommer angebauten Gemüse mithalten kann. Deshalb bereiten viele Menschen bereits im Herbst Paprikasalate zu, um auch in der kalten Jahreszeit den vollen Geschmack des Gemüses zu genießen. Diese Zubereitung ist ein toller Snack für die ganze Familie, der für Abwechslung im Wintermenü sorgt.

Wie man kocht Paprikasalat für den Winter

Schritt 1

Paprikasalat für den Winter

Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel im Ofen. Stellen Sie dazu das Glas in den kalten Backofen und stellen Sie die Temperatur auf 100–110 °C ein. Lassen Sie die Gläser etwa 20 Minuten lang darin stehen. Die Sterilisationszeit hängt nicht von ihrem Volumen ab. Sie können Gläser auch mit einer Mikrowelle, einem Multikocher, einem Kochtopf oder einem Wasserkocher sterilisieren.

Schritt 2

Paprikasalat für den Winter

Während das Glas sterilisiert wird, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Paprikasalat für den Winter

Die Paprika von Strunk und Kernen befreien und in Ringe schneiden.

Schritt 4

Paprikasalat für den Winter

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 5

Paprikasalat für den Winter

Das geschnittene Gemüse in einen Topf geben, mit etwas Wasser bedecken und alle restlichen Zutaten hinzufügen.

Schritt 6

Paprikasalat für den Winter

Kochen Sie das Gemüse etwa 20–30 Minuten lang, bis es weich ist. Anschließend den Salat in ein Glas füllen.

Schritt 7

Paprikasalat für den Winter

Bedecken Sie das Glas mit einem sterilen Deckel und verschließen Sie es fest. Drehen Sie das Glas mit dem Salat um, wickeln Sie es in etwas Warmes und lassen Sie es so stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Paprikasalat für den Winter - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Apfelessig ist ein guter Ersatz und verleiht dem Salat eine leicht fruchtige Note.
Bei richtiger Konservierung und Versiegelung hält sich der Salat bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verzehrt werden.
Auf jeden Fall! Reduziere oder lasse die Zwiebeln und Tomaten weg und ersetze den Zucker durch einen kohlenhydratarmen Süßstoff wie Erythrit oder Stevia.
Genieße ihn als Beilage, auf Sandwiches, zu gegrilltem Fleisch oder als Topping für knuspriges Brot mit Käse.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Gemüse nach dem Auftauen matschig werden kann. Einkochen ist die beste Methode zur Haltbarmachung.
Halbieren oder vierteln Sie einfach die Zutaten und halten Sie die gleichen Kochzeiten für eine kleinere Portion ein.
Erwärme ihn vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze und rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

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