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Paprika ist in den Regalen der Geschäfte keine Seltenheit. Es kann zu jeder Jahreszeit erworben werden. Wir wissen jedoch sehr wohl, dass Wintergemüse geschmacklich nicht mit dem im Sommer angebauten Gemüse mithalten kann. Deshalb bereiten viele Menschen bereits im Herbst Paprikasalate zu, um auch in der kalten Jahreszeit den vollen Geschmack des Gemüses zu genießen. Diese Zubereitung ist ein toller Snack für die ganze Familie, der für Abwechslung im Wintermenü sorgt.

Schritt 1

Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel im Ofen. Stellen Sie dazu das Glas in den kalten Backofen und stellen Sie die Temperatur auf 100–110 °C ein. Lassen Sie die Gläser etwa 20 Minuten lang darin stehen. Die Sterilisationszeit hängt nicht von ihrem Volumen ab. Sie können Gläser auch mit einer Mikrowelle, einem Multikocher, einem Kochtopf oder einem Wasserkocher sterilisieren.

Schritt 2

Während das Glas sterilisiert wird, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Paprika von Strunk und Kernen befreien und in Ringe schneiden.

Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 5

Das geschnittene Gemüse in einen Topf geben, mit etwas Wasser bedecken und alle restlichen Zutaten hinzufügen.

Schritt 6

Kochen Sie das Gemüse etwa 20–30 Minuten lang, bis es weich ist. Anschließend den Salat in ein Glas füllen.

Schritt 7

Bedecken Sie das Glas mit einem sterilen Deckel und verschließen Sie es fest. Drehen Sie das Glas mit dem Salat um, wickeln Sie es in etwas Warmes und lassen Sie es so stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.