Bifteck plus tartare

Name: Bifteck plus tartare
Total time: 30 minutes
Yield: 4
Cuisine: Tatar
Ingredients: 400 g de filet de boeuf cuit à la vapeur; 4 jaunes; pain de seigle; prunes en conserve; oignon - 1 petit oignon; oignons cocktail marinés; sel

Cookinero 22 décembre 2022

Comment cuisiner Bifteck plus tartare

Étape 1

Broyer la viande avec un couteau ou passer dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le très finement. Mélanger avec la viande, assaisonner de sel et de poivre.

Étape 2

Façonner la viande hachée en "galettes" rondes, faire une petite empreinte au milieu de chacune et y déposer le jaune. Dressez dans des assiettes, disposez autour les oignons marinés, les prunes en conserve et les toasts de pain de seigle. Sers immédiatement.