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Cuisine
Étape 1
Broyer la viande avec un couteau ou passer dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le très finement. Mélanger avec la viande, assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2
Façonner la viande hachée en "galettes" rondes, faire une petite empreinte au milieu de chacune et y déposer le jaune. Dressez dans des assiettes, disposez autour les oignons marinés, les prunes en conserve et les toasts de pain de seigle. Sers immédiatement.
Ingrédients
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