Médaillons de boeuf

Name: Médaillons de boeuf
Total time: 30 minutes
Yield: 1
Ingredients: filet de boeuf - 200 gr.; champignons blancs - 20 gr.; girolles - 20 g.; champignons - 20 gr.; crème 33% - 60 gr.; demi-voix - 15 g.; panais - 50 gr.; sel - 3 gr.; poivre - 1 gr.; beurre - 15 gr.; sauce pesto - 10 g.

Cookinero 6 novembre 2022

Comment cuisiner Médaillons de boeuf

Étape 1

Faire griller deux pièces de boeuf de 100 grammes chacune jusqu'à la torréfaction désirée.

Étape 2

Panais coupé en 3 tranches et grillé.

Étape 3

Faire revenir les champignons dans une poêle au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, verser la crème et la demi-glace. Faire bouillir jusqu'à l'état de la sauce et porter au goût.