Medaglioni di manzo

cucinando

Passo 1

Grigliate due pezzi di manzo da 100 grammi ciascuno fino alla tostatura desiderata.

Passo 2

Pastinaca tagliata in 3 fette e grigliata.

Passaggio 3

Friggere i funghi in una padella nel burro fino a doratura, versare la panna e demi-glace. Far bollire fino allo stato della salsa e portare a piacere.

Passaggio 4

Disponete le fette di pastinaca su un piatto, irrorate con il pesto e adagiatevi accanto la carne.

ingredienti

filetto di manzo - 200 gr.
funghi bianchi - 20 gr.
finferli - 20 g.
champignon - 20 gr.
panna 33% - 60 gr.
semivoce - 15 g.
pastinaca - 50 gr.
sale - 3 gr.
pepe - 1 gr.
burro - 15 gr.
salsa di pesto - 10 g.

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