Medallones de ternera

Name: Medallones de ternera
Total time: 30 minutos
Yield: 1
Ingredients: solomillo de ternera - 200 gr.; champiñones blancos - 20 gr.; rebozuelos - 20 g.; champiñones - 20 gr.; nata 33% - 60 gr.; semi-voz - 15 g.; chirivía - 50 gr.; sal - 3 gr.; pimienta - 1 gramo; mantequilla - 15 gr.; salsa pesto - 10 g.

Cookinero 6 noviembre 2022

Cómo cocinar Medallones de ternera

Paso 1

Asa a la parrilla dos piezas de carne de res de 100 gramos cada una hasta lograr el tostado deseado.

Paso 2

Chirivía cortada en 3 rebanadas y asada a la parrilla.

Paso 3

Freír los champiñones en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados, verter la nata y el demi-glace. Reducir al estado de la salsa y llevar al gusto.