Asa a la parrilla dos piezas de carne de res de 100 gramos cada una hasta lograr el tostado deseado.
Chirivía cortada en 3 rebanadas y asada a la parrilla.
Freír los champiñones en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados, verter la nata y el demi-glace. Reducir al estado de la salsa y llevar al gusto.
Disponer las rodajas de chirivía en un plato, rociar con el pesto y colocar la carne junto a ellas.