Kebab de bœuf lula au four

Cookinero 20 avr. 2025

Les Turcs sont convaincus que leur pays est le berceau du kebab. Et pour confirmer cela, ils citent l’histoire d’Alexandre le Grand. Il raconte que lors d'une de ses campagnes militaires, le commandant préparait le kebab Iskander selon la recette traditionnelle : il mettait de l'agneau finement tranché sur un pain plat et versait du yaourt dessus. Pour préparer un véritable kebab lula à la maison, vous n'avez besoin que de bœuf haché. Pour éviter que la viande ne sèche, on y ajoute du saindoux.

Comment cuisiner Kebab de bœuf lula au four

Étape 1

Kebab de bœuf lula au four

Préparez la viande hachée. Dans un mixeur, mélanger l’oignon, l’ail, l’aneth, le jus de citron et le saindoux. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mélanger avec de la viande hachée et des épices. Couvrez la viande finie d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la faire mariner.

Étape 2

Kebab de bœuf lula au four

Préparez un kebab de lula et faites-le cuire. Façonnez la viande hachée en saucisses oblongues et enfilez-les sur des brochettes. Transférer dans un plat allant au four et placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.

Kebab de bœuf lula au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, de la dinde ou du poulet haché peut être utilisé comme alternative plus maigre au bœuf. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire, car la volaille peut cuire plus vite.
Les kebabs de bœuf Lula cuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par un mélange de pois chiches écrasés, de lentilles ou une alternative végétale à la viande hachée, et omettez le saindoux.
Pour éviter qu'ils ne sèchent, évitez une cuisson excessive et badigeonnez légèrement les kebabs d'huile ou arrosez-les avec un peu de bouillon à mi-cuisson.
Servez avec un riz pilaf, des légumes grillés, du pain plat ou une salade fraîche de concombres et tomates pour un repas équilibré.
Oui, façonnez les kebabs et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
Réchauffez-les au four à 175°C couverts de papier aluminium pendant 10 minutes environ, ou au micro-ondes avec un papier humide pour garder l'humidité.
Oui, les kebabs de bœuf Lula peuvent être grillés à feu moyen pendant 10-12 minutes environ, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

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