Kebab de bœuf lula au four

Name: Kebab de bœuf lula au four
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Est
Ingredients: Bœuf haché - 200 g; Gras de porc - 50 g; Oignons - 300 g; Ail - 30 g; Aneth - 30 g; Citron - 60 g

Cookinero 20 avr. 2025

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Les Turcs sont convaincus que leur pays est le berceau du kebab. Et pour confirmer cela, ils citent l’histoire d’Alexandre le Grand. Il raconte que lors d'une de ses campagnes militaires, le commandant préparait le kebab Iskander selon la recette traditionnelle : il mettait de l'agneau finement tranché sur un pain plat et versait du yaourt dessus. Pour préparer un véritable kebab lula à la maison, vous n'avez besoin que de bœuf haché. Pour éviter que la viande ne sèche, on y ajoute du saindoux.

Comment cuisiner Kebab de bœuf lula au four

Étape 1

Préparez la viande hachée. Dans un mixeur, mélanger l’oignon, l’ail, l’aneth, le jus de citron et le saindoux. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mélanger avec de la viande hachée et des épices. Couvrez la viande finie d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la faire mariner.

Étape 2

Préparez un kebab de lula et faites-le cuire. Façonnez la viande hachée en saucisses oblongues et enfilez-les sur des brochettes. Transférer dans un plat allant au four et placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.

Kebab de bœuf lula au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf pour cette recette ?

Oui, de la dinde ou du poulet haché peut être utilisé comme alternative plus maigre au bœuf. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire, car la volaille peut cuire plus vite.

Combien de temps puis-je conserver les kebabs de bœuf Lula cuits au réfrigérateur ?

Les kebabs de bœuf Lula cuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Puis-je faire cette recette en version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par un mélange de pois chiches écrasés, de lentilles ou une alternative végétale à la viande hachée, et omettez le saindoux.

Comment éviter que les kebabs ne sèchent au four ?

Pour éviter qu'ils ne sèchent, évitez une cuisson excessive et badigeonnez légèrement les kebabs d'huile ou arrosez-les avec un peu de bouillon à mi-cuisson.

Quels accompagnements servir avec les kebabs de bœuf Lula ?

Servez avec un riz pilaf, des légumes grillés, du pain plat ou une salade fraîche de concombres et tomates pour un repas équilibré.

Puis-je congeler les kebabs non cuits pour plus tard ?

Oui, façonnez les kebabs et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.

Comment réchauffer les restes de kebabs de bœuf Lula sans qu'ils ne sèchent ?

Réchauffez-les au four à 175°C couverts de papier aluminium pendant 10 minutes environ, ou au micro-ondes avec un papier humide pour garder l'humidité.

Puis-je cuire ces kebabs sur un grill plutôt qu'au four ?

Oui, les kebabs de bœuf Lula peuvent être grillés à feu moyen pendant 10-12 minutes environ, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

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