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Bacallaros

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Bacallaros
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Recette cuisine: Grec
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 4

Description

Le nom de cette recette est très similaire au bacalhao portugais - plats de morue séchée. Seuls les Grecs préfèrent prendre du poisson frais.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Salez et poivrez le filet de cabillaud et faites-le cuire dans un bain de vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 2

Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée.

Étape 3

Faire bouillir le lait avec le beurre. Ajouter le lait bouilli aux pommes de terre bouillies, en ajoutant du sel au goût. Nous écrasons les pommes de terre avec du lait.

Étape 4

Faire bouillir l'eau. Tremper les feuilles d'épinards dans l'eau bouillante, retirer, laisser égoutter, mélanger à la purée de pommes de terre dans un rapport de 1/3 avec la purée de pommes de terre.

Étape 5

Faire bouillir les betteraves, rincer, peler et couper en rondelles.

Étape 6

Pour la sauce, mélanger la crème avec la feta, ajouter toutes les épices sèches, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 7

Servir : Mettez 200 g de purée de pommes de terre mélangée aux épinards dans une assiette, mettez les betteraves tranchées à côté et versez dessus avec de l'huile d'olive. Mettre le cabillaud sur la purée, verser la sauce (60-70 g) dans la saucière.

Ingrédients

700 g de filet de cabillaud
800 g de pommes de terre
150 ml de lait
60 g de beurre
200 g d'épinards
400 g de betteraves
80 g d'huile d'olive
160 ml de crème à 33% de matières grasses
320 g de feta
4 g d'origan sec
4 g de menthe sèche
4 g de basilic sec

Catégories

Betterave Biftecks de filet
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