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Bacallaros
Le nom de cette recette est très similaire au bacalhao portugais - plats de morue séchée. Seuls les Grecs préfèrent prendre du poisson frais.
Comment cuisiner Bacallaros
Étape 1
Salez et poivrez le filet de cabillaud et faites-le cuire dans un bain de vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2
Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée.
Étape 3
Faire bouillir le lait avec le beurre. Ajouter le lait bouilli aux pommes de terre bouillies, en ajoutant du sel au goût. Nous écrasons les pommes de terre avec du lait.
Étape 4
Faire bouillir l'eau. Tremper les feuilles d'épinards dans l'eau bouillante, retirer, laisser égoutter, mélanger à la purée de pommes de terre dans un rapport de 1/3 avec la purée de pommes de terre.
Étape 5
Faire bouillir les betteraves, rincer, peler et couper en rondelles.
Étape 6
Pour la sauce, mélanger la crème avec la feta, ajouter toutes les épices sèches, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 7
Servir : Mettez 200 g de purée de pommes de terre mélangée aux épinards dans une assiette, mettez les betteraves tranchées à côté et versez dessus avec de l'huile d'olive. Mettre le cabillaud sur la purée, verser la sauce (60-70 g) dans la saucière.
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