Bacallaros

Name: Bacallaros
Total time: 40 minutos
Yield: 4
Cuisine: Griego
Ingredients: 700 g de lomo de bacalao; 800 g patatas; 150 ml de leche; 60 g de mantequilla; 200 g de espinacas; 400 g de remolacha; 80 g de aceite de oliva; 160 ml de nata con un 33% de materia grasa; 320 g de queso feta; 4 g de orégano seco; 4 g de menta seca; 4 g de albahaca seca

Cookinero 2 enero 2023

El nombre de esta receta es muy similar al bacalhao portugués - platos de bacalao seco. Solo los griegos prefieren tomar pescado fresco.

Cómo cocinar Bacallaros

Paso 1

Salpimiente el filete de bacalao y cocínelo al baño de vapor durante 8-10 minutos hasta que esté tierno.

Paso 2

Pelar las patatas y hervir en agua con sal.

Paso 3

Hervir la leche con mantequilla. Agregue leche hervida a las papas hervidas, agregando sal al gusto. Trituramos las patatas con leche.

Paso 4

Agua hervida. Sumerja las hojas de espinaca en agua hirviendo, retire, deje escurrir, mezcle con puré de papas en una proporción de 1/3 con puré de papas.

Paso 5

Hervir las remolachas, enjuagar, pelar y cortar en aros.

Paso 6

Para la salsa, mezcle la crema con el queso feta, agregue todas las especias secas, mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 7

Servicio: Poner 200 g de puré mezclado con espinacas en un plato, poner remolacha en rodajas al lado y verter con aceite de oliva. Ponga el bacalao en el puré, vierta la salsa (60-70 g) en la salsera.