Soupe d'asperges aux lentilles corail et crevettes

Name: Soupe d'asperges aux lentilles corail et crevettes
Total time: 1h
Yield: 4 portions
Ingredients: huile d'olive - 100 ml; sel; 100 g de lentilles rouges; 20 crevettes fraîches; 5 g de zeste de citron; 700 g d'asperges vertes; Gros oignon; 1,5 litre de bouillon de légumes; 1 gousse d'ail; pommes de terre moyennes; 70 ml de vin blanc sec

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Temps de cuisson: 1h

Portions: 4 portions

Calories: 332 kcal

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Nettoyer les asperges, laver et sécher. Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez-les en cubes. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une casserole et faire revenir, en remuant, tous les légumes, 3-4 minutes.

Étape 2

Versez le vin et évaporez-le complètement. Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 40 à 45 minutes. Passer le contenu de la casserole au mixeur, saler et poivrer. Passer au tamis et ajouter le zeste.

Étape 3

Faire bouillir les lentilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mettre dans une passoire et rincer, laisser l'eau s'écouler. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les crevettes finement hachées, l'ail haché et les lentilles. Versez la soupe dans un bol, mettez les lentilles et les crevettes au centre.

Ingrédients

huile d'olive - 100 ml

sel

100 g de lentilles rouges

20 crevettes fraîches

5 g de zeste de citron

700 g d'asperges vertes

Gros oignon

1,5 litre de bouillon de légumes

1 gousse d'ail

pommes de terre moyennes

70 ml de vin blanc sec

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Patate Crevette Asperges Duper

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